“Bữa trưa có gì?” là câu hỏi thường trực trong đầu của nhiều bà nội trợ. Làm sao để vào bếp nhanh chóng, tiết kiệm thời gian mà không lo con còi xương, chồng nhớ cơm nhà và một bàn các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng? Sau đây, xin chia sẻ một vài bí quyết bỏ túi giúp các bà nội trợ hoàn thành bữa cơm gia đình không những tiết kiệm thời gian mà còn trọn vẹn. dinh dưỡng.
1. Tiêu chuẩn chất lượng món ăn
Dinh dưỡng hợp lý là nền tảng của sức khỏe và trí tuệ. Một chế độ dinh dưỡng phù hợp, đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể sẽ giúp chúng ta phát triển tốt, khỏe mạnh và tăng năng suất lao động. Vậy nên dù nhanh, gọn nhưng cũng phải đầy đủ chất nhé các bà nội trợ!
Bữa cơm gia đình luôn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng. Nhưng nó chỉ đúng khi bữa ăn có đầy đủ các nhóm chất tốt cho sức khỏe:
Nhóm tinh bột: giúp bạn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động bao gồm: gạo, ngũ cốc và rau củ quả….
Nhóm chất đạm: giúp cung cấp nguyên liệu cần thiết để hình thành các mô và cơ quan trong cơ thể, góp phần sinh năng lượng và tăng sức đề kháng bao gồm thịt, cá, tôm,….
Nhóm béo: giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, tăng hấp thu các vitamin tan trong chất béo (hạn chế mỡ động vật).
Nhóm vitamin và khoáng chất: cung cấp các nguyên tố vi lượng để bảo vệ cơ thể, tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh (rau quả có màu đỏ, vàng sẽ chứa nhiều chất cần thiết hơn).
2. Giới thiệu món ăn
một. Bò xào đậu Hà Lan
B1: Chuẩn bị và sơ chế
- 300g thịt bò (khoảng 3 phần ăn cho 2 người)
- 5g tỏi băm (2 – 3 tép tỏi băm)
- 5g hành tím băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa dầu
- Đậu Hà Lan rửa sạch, cắt xéo, để ráo.
B2: Ướp tất cả các nguyên liệu (trừ đậu) trong khoảng 15 phút.
B3: Bật bếp
- Phết một lớp dầu mỏng lên chảo
- Cho tỏi băm vào chảo, để lửa vừa cho đến khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho đến khi ngả màu và hơi chín.
- Cho đậu Hà Lan đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi thịt chín khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Nếu thấy chưa đủ vị, bạn có thể nêm thêm gia vị
b. Tôm kho nước dừa
B1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g tôm sú
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê muối
B2: Ướp trong 15 phút với tôm và gia vị.
B3: Bật bếp
- Phết một lớp dầu mỏng lên chảo
- Cho tôm vào chảo xào cho đến khi tôm chuyển màu.
- Thêm 2 thìa cơm và nước mắm.
- Thêm 250ml nước dừa và rim khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp.
c. Canh sườn rau
B1: Cho khoảng 300g sườn non vào nồi rồi đổ 2l nước vào đun sôi.
B2: Cho 100gr khoai tây đã cắt nhỏ và 100gr hạt sen vào nồi.
B3: Nấu khoảng 10 phút thì cho cà rốt vào hầm khoảng 5 – 10 phút là có thể tắt bếp.
B4: Nêm nếm lại nước lèo, nếu chưa vừa miệng bạn có thể nêm thêm gia vị.
d. Mướp đắng xào trứng
B1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Mua 1-2 quả khổ qua, bạn hãy tách ruột và chỉ lấy phần vỏ bên ngoài.
- Khổ qua cắt lát mỏng và rửa sạch
B2: Cho khoảng 2 thìa dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho mướp đắng vào xào cho hơi chín thì giảm lửa.
B3: Thêm trứng vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp, nếu chưa vừa khẩu vị thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
e. Rau muống xào tỏi
B1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rau muống sau khi mua về bạn nhặt bỏ phần thân già, lấy phần non, muốn giòn hơn thì nên lấy phần cọng nhiều hơn phần lá.
- Ngâm rau muống với nước muối khoảng 5 – 10 phút. Lưu ý: Bạn có thể ngâm rau muống với nước đá lạnh để khi xào rau sẽ rất giòn và xanh hơn.
- Sau khi rửa, để khô
B2: Bóc tỏi, đập dập
Nhiều người khi xào rau muống thường có thói quen băm tỏi, mình khuyên không nên vì khi xào cần tây trên lửa lớn tỏi băm rất dễ bị cháy dẫn đến vị đắng và không thơm.
B3: Bật bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào, đợi thơm thì cho rau răm vào đảo đều. Bạn nên đun ở ngọn lửa lớn để rau vẫn rất xanh và bắt mắt. Thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Mọi người có thể tham khảo:
3. Tóm tắt
Vậy là chỉ với 10 – 20 phút là chúng ta đã có ngay những món ăn gia đình thơm ngon, bổ dưỡng, nhanh chóng. Với những món ăn này, mẹ không lo con còi xương, vợ không lo chồng ngán cơm nhà.
Nếu bận rộn, các bạn có thể đan xen các công đoạn sơ chế, trong thời gian chờ ướp tôm thịt 15 phút, mọi người có thể tranh thủ nhặt rau, thái rau để chuẩn bị cho món canh. Chính vì vậy mà người xưa có câu “quân sư không bằng người lợi dụng”, các bà nội trợ phải luôn linh hoạt thời gian để có thể vừa làm việc, vừa chăm sóc bản thân, vừa chăm sóc gia đình thật tốt. Chúc may mắn!