Nếu bạn là người thích những bữa ăn tiện lợi và muốn tự tay nấu nướng thì bún thịt nướng là sự lựa chọn phù hợp bởi đây là sự kết hợp độc đáo giữa đồ ăn nhanh và bánh bao truyền thống nhưng phá cách. khác hoàn toàn với những chiếc bánh bao thông thường từ “ngoại hình” cho đến hương vị bên trong. Hãy cùng học làm món bánh “siêu dễ thương” này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bò hấp
Bánh bao chứa tinh bột, đường và chất béo là nguồn năng lượng chính để cơ thể hấp thụ. Nguyên liệu làm bánh cũng đầy đủ chất dinh dưỡng, có thể kể đến các thành phần trong mật ong như đường (glucose, fructose), vitamin B6, B1, axit amin, natri, canxi, magie, các chất chống oxy hóa và chống oxy hóa. viêm nhiễm. Ngoài ra, sữa tươi còn chứa đường lactose, canxi, lipid và các khoáng chất khác.
Đặc biệt thịt nạc thăn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng vì phần lớn chất đạm tập trung ở đây nên cung cấp đầy đủ các chất như đạm, canxi, magie, sắt, phốt pho, kali và kẽm, ngoài ra nạc thăn cũng là một loại thực phẩm tốt. nguồn chất dinh dưỡng. Có tác dụng chống thiếu máu
Cà rốt và rau mùi rất giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và nhiều khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, chống viêm và vẻ đẹp làn da.
Thành phần cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu như công thức, đủ cho 3 hoặc 4 người dùng để ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi tối. Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu tùy thích.
Thành phần cho vỏ bánh
- 210 gram bột mì đa dụng (hoặc cốc)
- 1 thìa đường cát trắng
- 80ml nước ấm
- 1,5 muỗng canh sữa tươi
- 1/2 thìa cà phê men
- 1/2 muỗng canh dầu hạt hướng dương (hoặc dầu thực vật)
- 1/2 thìa cà phê năng lượng ngân hàng (bột nở) (Bạn có thể mua quyền lực ngân hàng tại đây)
Thành phần làm nhân
- 450g thịt lợn thăn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 thìa đường nâu
- 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1,5 muỗng canh mật ong
- 1,5 muỗng canh sốt hoisin (Bạn có thể mua nó ở đây)
- 1 thìa dầu hạt hướng dương
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1/4 cốc nước lọc
- 4 nhánh rau mùi
Các công cụ cần chuẩn bị
Các bước làm món bánh hấp nhân thịt nướng
Nguyên liệu chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn và để ráo. Loại bỏ phần gân trắng trên thịt. Trộn đều ngũ vị hương, đường nâu, mật ong, xì dầu, dầu hào, dầu thực vật để tạo thành hỗn hợp gia vị cho thịt.
Bước 2: Cho thịt vào hỗn hợp sốt, thoa đều cho sốt thấm đều khắp bề mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt vào túi đựng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2,5 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.
Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng dài khoảng 4cm. Sau đó cho vào chén, thêm đường và muối, trộn nhiều lần cho đến khi cà rốt hơi mềm. Đổ thêm nước và giấm tiếp tục trộn cà rốt thành dưa chua. Bạn có thể làm món dưa chua cà rốt trước 1 ngày và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Chế biến bánh bao
Bước 1: Cho bột mì và đường trắng vào tô. Trộn nước ấm, sữa, men và dầu hướng dương trong một cái bát khác rồi đổ vào hỗn hợp bột. Nhào và nặn bột thành từng viên, có thể cho thêm một chút nước ấm nếu cần. Tiếp tục nhào bột bằng tay thêm 5 phút.
Bước 2: Cho bột vào âu sạch, đậy nắp lại và để ở chỗ ấm khoảng 90 phút cho bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 3: Đặt bột lên mặt phẳng sạch, cán mỏng bột rồi rắc bột nở lên trên. Gấp các mép bột lại và tiếp tục nhào trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Cán bột thành khúc gỗ rồi cắt thành 8 miếng bằng nhau.
Bước 5: Viên từng viên bột nhỏ thành hình quả bóng, cán mỏng thành hình bầu dục rồi thoa một lớp dầu lên bề mặt. Gấp 2 mặt lại với nhau và cho vào một lớp giấy muffin mỏng đã thoa mỡ.
Bước 6: Cho bánh vào xửng tre, đặt vỉ hấp vào chảo lớn cách mực nước trong nồi khoảng 3cm. Hấp bánh khoảng 10 phút cho đến khi bánh mềm và hơi đục. Sau đó lấy bánh ra và để khoảng 1 phút rồi tách ra khỏi lớp giấy muffin.
Chế biến nhân bánh
Bước 1: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Lắc đều hỗn hợp nước sốt và để dành cho lần sau. Đặt thịt lợn lên giá của tấm nướng.
Bước 2: Cho nước sốt vào một cái chảo nhỏ và đun sôi trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hơi sệt lại.
Bước 3: Bật lò nướng lên 1750 độ C, nướng thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 630 độ C (hoặc dùng nĩa xiên vào thịt để kiểm tra độ chín). Trong khi nướng, quét nước sốt lên thịt.
Bước 4: Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội vài phút rồi thái thành từng lát mỏng.
Yêu cầu đối với thành phẩm và cách trang trí bánh hấp nhân thịt nướng
Bánh hấp phải mềm, ngọt và thoáng. Tạo hình bánh hình bầu dục nhỏ xinh. Thịt nướng khi chín có màu nâu bắt mắt và mùi thơm thấm đều nước sốt. Cà rốt ngâm vừa chín tới, không bị mềm và có vị chua ngọt.
Cắt miệng bánh bao thành một khoảng trống, trang trí với thịt nướng, dưa chua và ngò. Xếp từng chiếc bánh ra đĩa, rắc vài nhánh rau mùi lên cho đẹp mắt.
Cách thưởng thức bánh bao thịt heo nướng
Bánh bao đã được nhân thịt nướng, cà rốt và ngò rí là món ăn đã sẵn sàng, không cần thêm nước sốt hay xì dầu là bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu thích nóng, bạn có thể cho vào lò vi sóng để hâm nóng.
Những lưu ý khi làm món bánh hấp nhân thịt nướng
- Đối với cách chế biến bánh bao, trong quá trình nhào và tạo hình bột phải làm thật đều tay và để ở nhiệt độ ấm để khi hấp bánh nở ra nhanh và mềm.
- Không nên nướng thịt ở nhiệt độ quá cao và quá lâu vì như vậy sẽ khiến thịt bị khô và mất đi màu sắc hấp dẫn vốn có.
- Cà rốt dùng làm đồ chua cũng không nên ủ lâu sẽ khiến cà rốt bị nhũn, mất độ giòn.
Gọi là bún thịt nướng nhưng thực chất đây là một loại bánh bao hấp nhân thịt nướng của người Hoa, khác với các loại bánh bao bột đóng thông thường. Đây là món ăn đường phố tiện lợi được “cầm tay chỉ việc” và đã trở nên phổ biến ở khắp mọi nơi. Cuối tuần hãy tranh thủ chiêu đãi gia đình món ăn thú vị này nhé!
Trong bài viết này sử dụng công thức của carolinescooking.com
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!