Tiền Giang – mảnh đất miền Tây với phong cảnh hữu tình đã làm say lòng biết bao du khách. Ngoài khung cảnh sông nước thơ mộng, ở đây còn có các món đặc sản như vú sữa Lò Rèn, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Gỏi Giá,… Đặc biệt, Tiền Giang có một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa ngon vừa rẻ, rất “được lòng”. bởi những người sành ăn, đó là bánh bèo chợ Hàng Bông.
Bánh bèo ở chợ Hàng Bông không to như bánh bèo miền Bắc, nhưng nhỏ xinh, mỏng manh, tròn xoe như cánh bèo xếp chồng lên nhau, thêm đậu xanh nấu chín, chả cốm, thịt xé sợi … ăn kèm. chấm với nước mắm tỏi ớt. Hương vị thì… ngon không thể tả!
Có hai loại bánh bèo ở Hàng Bông cho thực khách lựa chọn là bánh mặn và bánh ngọt. Thực ra, cách làm của hai loại bánh không khác gì nhau. Người ta vẫn dùng bột gạo cho vào một cái thố nhỏ rồi đem đi hấp chín. Sự khác biệt giữa mặn và ngọt nằm ở nhân bánh. Bánh bèo mặn gồm đậu xanh nấu chín, bánh mì tẩm bột chiên giòn, da heo thái mỏng và hành phi thơm lừng. Người ta có thể thêm ruốc hoặc tôm khô tùy sở thích. Bánh bèo mặn thường được chấm với nước mắm tỏi ớt. Và bánh bèo cũng có nhân đậu xanh, nhưng đặc biệt ở chỗ, thay vì ăn kèm với nước mắm, chúng ta sẽ rưới nước cốt dừa đặc lên trên.
Bánh bèo ngọt có vị béo, thơm và ngọt dịu. Còn bánh bèo mặn thì ngon theo kiểu đậm đà. Để thưởng thức trọn vẹn vị đậm đà, công đoạn làm nước mắm vô cùng quan trọng. Nếu nước mắm không ngon, bánh sẽ trở nên nhạt nhẽo và mất vị. Cách pha nước chấm bánh bèo cũng rất độc đáo. Lấy phần nước luộc tôm khô đã pha với nước mắm, cho tỏi ớt băm nhuyễn, thêm chút giấm vào khuấy đều.
Bánh bèo ăn nóng hay nguội đều ngon. Những buổi chiều gió mát, ngồi ăn đĩa bánh bèo nóng hổi chấm với nước mắm chua cay sẽ khiến lòng ta ấm lòng biết bao. Và trong cái nắng trưa oi ả mà được ăn một đĩa bánh bèo mát lạnh, giòn giòn thì thật là vui. Người miền Tây rất thích món này vì vừa rẻ vừa ngon. Các bà, các mẹ đi chợ về thường chọn bánh bèo làm quà cho con cháu.
Trước đây, bánh bèo được bán ở những gánh hàng rong trong chợ. Ngày nay, bánh bèo đã “lên đời”, trở thành món ăn quen thuộc trong các quán ăn quán ăn sang trọng. Nhưng dù là món ăn ngoài chợ hay nhà hàng thì nó vẫn giữ được hương vị nguyên bản.
Những chiếc bánh nhỏ, màu trắng, thơm ngon, nhìn rất bắt mắt. Nếu ăn bánh mặn, bạn có thể cho thêm ít dưa chua và cà rốt bào sợi để tăng hương vị và bớt ngán.
Nếu có dịp về Mỹ Tho, Tiền Giang, bạn nên thử món bánh bèo thơm ngon này nhé. Địa chỉ 23 Lê Thị Riêng, P.1, TP. Hủ tiếu Mỹ Tho khá nổi tiếng, giá một dĩa hủ tiếu chỉ dao động từ 10000-15000 đồng. Thật là ngon, bổ, rẻ và đầy đủ hương vị phải không nào!