Nếu đang băn khoăn không biết chuẩn bị bánh kẹo gì trên bàn tiệc ngoài những hộp mứt Tết quen thuộc thì công thức làm bánh quy socola chip thơm ngon mà Thedrunkenpot sắp giới thiệu thực sự là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. cho bạn.
Giá trị dinh dưỡng bánh quy sô cô la chip
Món bánh quy chocolate chip này tuy nhỏ nhưng rất “có võ”. Bởi bánh chứa nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và chắc chắn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi biết thêm về giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola chip.
Sô cô la Giúp giảm cân hiệu quả, giảm cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Sôcôla có chứa ca cao, đây cũng là thành phần giúp cải thiện độ nhạy insulin. Vì vậy, ăn socola sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, socola sẽ giúp bạn giảm căng thẳng cực kỳ hiệu quả. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện công thức bánh quy Món sô cô la chip thơm ngon này siêu dễ làm ngay bây giờ.
Nguyên liệu cần có để làm bánh quy socola chip
Nguyên liệu cho món bánh này là những nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào nướng bánh. Lượng nguyên liệu dưới đây sẽ làm được một khay khoảng 16 chiếc bánh, tuy nhiên bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu tùy thích.
- 225 gram bơ không ướp muối
- 1 viên đá
- 280 gram bột mì
- 3/4 thìa cà phê (3 gam) muối nở
- 1 thìa cà phê (4 gam) muối
- 140 gam đường
- 2 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê (10ml) hương vani
- 140 gram đường nâu
- 225 gram sô cô la chip (hoặc thanh sô cô la xắt nhỏ)
Dụng cụ cần thiết để làm bánh quy chocolate chip
Cách làm bánh quy socola chip
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, thả bơ vào chảo đun đến khi bơ chảy và có màu vàng nâu nhẹ. Sau đó bắc chảo ra khỏi bếp, khuấy thêm 15 giây trước khi đổ ra tô lớn.
Bước 2: Làm lạnh bơ bằng cách thả đá viên vào, khuấy đều. Sau khi đá tan chảy hoàn toàn, đặt toàn bộ bát bơ nâu vào tủ lạnh.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu khô như bột mì, baking soda và muối với nhau.
Bước 4: Bây giờ chúng ta đến công đoạn đánh trứng. Trộn trứng với đường và hương vani. Bắt đầu dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi trong, không cần đánh đến khi bông cứng.
Bước 5: Trộn các thành phần và đánh đều. Thêm bơ nâu và đường nâu vào hỗn hợp. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông. Cuối cùng thêm bột mì và sô cô la và đánh cho đến khi kết hợp.
Bước 6: Làm lạnh là bước quan trọng nhất trong toàn bộ quy trình làm bánh. Đặt bát nguyên liệu đã hoàn thành vào tủ lạnh cho đến ngày hôm sau. Bước này sẽ giúp bánh quy có thời gian “nghỉ ngơi”, với độ ẩm vừa phải và hương vị đậm đà hơn.
Bước 7: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160 độ C. Viên thành từng “quả bóng” và dùng tay bóp nát rồi xếp lên khay nướng.
Nướng trong 13 đến 15 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, sau đó lật lại và nướng thêm độ giòn. Sau khi nướng xong, để bánh lên giá thoáng gió cho nguội nhanh trước khi bày ra đĩa hoặc cho vào lọ.
Yêu cầu thành phẩm đối với bánh quy chocolate chip
Bánh quy socola chip thành phẩm khi ăn sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài, phần nhân mềm mịn, béo ngậy vị bơ và socola tan chảy trong miệng. Bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy sém và socola tan chảy đẹp mắt mà không bị đắng gắt.
Cách trình bày và thưởng thức bánh quy socola chip
Đối với món bánh này, bạn xếp từng chiếc bánh lên đĩa trắng để làm nổi bật màu vàng nâu của bánh, hoặc dùng khăn nhỏ đậy chiếc rổ nhỏ rồi cho bánh vào trong.
Bánh quy sô cô la chip với trà là tốt nhất. Bạn có thể pha một bình trà ngon và nhâm nhi tách trà trong khi thưởng thức bánh quy của mình. Vị ngọt của bánh được trà làm dịu đi, hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng trong miệng.
Một số lưu ý khi làm bánh quy chocolate chip
- Trong quá trình làm bánh, như Thedrunkenpot đã lưu ý ở trên, khâu làm nguội nguyên liệu là quan trọng nhất. Không nên cắt công đoạn mà nướng quá sớm, bánh sẽ không thể đạt trạng thái ngon nhất.
- Thêm đá vào bơ sẽ giúp bơ nguội nhanh hơn (hỗn hợp cần được làm nguội hoàn toàn trước khi trộn với các thành phần khác) và sẽ giúp duy trì độ ẩm cho bánh quy.
- Lưu ý rằng tất cả các thành phần cần được trộn với nhau bằng máy đánh trứng. Có như vậy bánh mới giữ được hương vị đều khắp chiếc bánh, không bị đậm hay nhạt.
- Nếu socola đắng vừa phải thì bánh sẽ ngọt vừa, còn nếu chọn socola đắng sẽ tạo độ tương phản với vị ngọt của bánh. Tùy theo ý muốn tạo hương vị cho món bánh của bạn như thế nào mà chọn loại chocolate phù hợp.
Trong bài viết này Thedrunkenpot sử dụng công thức và hình ảnh của trang web Seriouseats.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm các món bánh khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!