Các cách làm bánh chuối chiên thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

---

---

Bánh chuối chiên là gì?

Bánh chuối chiên từ lâu đã được coi là món ăn vặt hay món tráng miệng vô cùng quen thuộc và gần gũi trong mỗi gia đình Việt.

Món chuối chiên xuất hiện khắp các vỉa hè, hàng quán hay chợ, đâu đâu bạn cũng bắt gặp những gian hàng bán bánh chuối chiên thơm lừng trong không gian vắng vẻ như mời gọi những ai đang đói bụng.

Những miếng bánh chuối chiên giòn rụm, thơm mùi chuối và bơ kèm theo vị ngọt như mật tan trong miệng là món ăn thích hợp cho những ngày mưa gió hay tiết trời se lạnh. Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì cách làm bánh chuối chiên cũng vô cùng dễ dàng, chính những điều này đã khiến món ăn trở nên phổ biến ở cả nông thôn và thành thị và khiến ai cũng thích mê, kể cả thực khách. Người nước ngoài đến Việt Nam cũng bị hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon của nó.

Cách làm bánh chuối chiên ngon, đơn giản tại nhà

Chuối là loại trái cây bổ dưỡng, có vị thơm ngọt tự nhiên chuối được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn vặt nổi tiếng như chè chuối, bánh chuối,… Cách làm bánh chuối chiên ngon và đơn giản nhất.

Cách làm bánh chuối giòn

Chuối chín: 1 nải

Nước chanh: 1 muỗng canh

Nước lọc: 6 muỗng canh

Dầu ăn

• Các bước làm bánh chuối chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Chuối đã sơ chế bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh dày 0,5cm. Có thể cắt theo chiều ngang thành các lát hình chữ nhật hoặc cắt theo hình tròn.

Rửa chanh, cắt đôi và vắt lấy nước.

Hòa nước cốt chanh và nước lọc lại với nhau rồi cho chuối đã cắt vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Bạn chuẩn bị chảo chống dính lên bếp, tiếp theo cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn nóng và sôi thì bạn cho từng lát chuối vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Để xem dầu đã sôi chưa, bạn thử đặt đầu đũa vào chảo dầu nếu thấy nổi bọt thì tức là dầu đã sôi.

Bước 3: Tùy theo sở thích, nếu thích ăn ngọt, bạn có thể lăn chuối chiên qua một lớp đường.

• Những lưu ý trong cách làm bánh chuối chiên:

Nên thái chuối dày 0,5cm để chuối chín nhanh hơn và tránh bị vỡ, nát khi chiên.

Nếu không muốn dùng dầu ăn để tốt hơn cho sức khỏe, bạn có thể sấy chuối trong lò 20 phút tại 125 ℃. Khi chuối có màu vàng nâu, bạn lấy ra và tiến hành lật chuối và tiếp tục nướng. Lưu ý: nên lót một lớp giấy lên vỉ nướng để khi lấy chuối ra dễ dàng hơn.

Với món ăn này, bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi ni lông buộc kín để tránh gió hoặc nhiệt độ xâm nhập khiến chuối không giòn.

Cách làm bánh chuối chiên giòn

Chuối xanh: 7-8 quả

Chanh: 2

Muối: 1 thìa cà phê

Nước: 1 lít

Đường: 120g

Nước lạnh: 50ml

• Các bước làm bánh chuối chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Chanh rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước.

Chuối xanh rửa sạch, gọt vỏ.

Pha 1 lít nước với 1 thìa muối và nước cốt chanh, sau đó cho chuối đã bóc vỏ vào ngâm 30 phút cho đến khi hết mủ chuối, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Bạn chuẩn bị chảo đầy dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho chuối vào chiên. Lưu ý trong quá trình chiên nên dùng đũa đảo đều để chuối không bị dính vào nhau. Chiên chuối cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.

Bước 3: Ướp đường – bước quyết định sự thành công của món ăn

Cho 50ml nước và 120g đường vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi nước đường bắt đầu nổi bọt trắng thì cho bánh chuối đã chiên vào đảo đều trên lửa nhỏ. Khi đường đã kết tinh và bám vào từng lát chuối thì bạn tắt bếp và để ra khay cho nguội.

• Những lưu ý khi làm bánh chuối chiên giòn

Chuối bạn nên chọn những quả còn xanh, có kích thước đều nhau.

Trước khi chiên, bạn nên để chuối khô hẳn để tránh dầu ăn bắn vào gây bỏng da.

Chuối sau khi ngào đường phải để thật nguội rồi mới bảo quản trong túi ni lông hoặc lọ thủy tinh cứng để đảm bảo độ giòn.

Cách làm bánh chuối chiên

Chuối chín: 5 quả

Bột nếp: 50g

Bột gạo tẻ: 50g

Bột mì: 50g

Đường: 1 muỗng canh

Muối: 1 thìa cà phê

• Các bước làm bánh chuối chiên

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên xù

Cho bột năng, bột gạo tẻ, bột nếp, muối, đường vào âu lớn rồi đổ từ từ nước vào. Trong quá trình đổ nước, bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, tan đều và không bị vón cục thì cho bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.

Bước 2: Chuẩn bị chuối:

Trong thời gian chờ bột nổi lên, bạn lấy 7-8 quả chuối đã chuẩn bị sẵn rồi gọt vỏ và cắt đôi theo chiều dài. Sau đó, cho chuối đã thái vào túi ni lông và dùng cán để ép chuối thành từng miếng dẹt.

Bước 3: Khi bột đã dẻo bạn cho chuối vào âu và khuấy đều cho chuối phủ kín. Bạn cũng có thể thêm một ít khoai lang nghiền vào nếu thích.

Bước 4: Chiên chuối

Chuẩn bị một chảo dầu, bắc lên bếp đun với lửa lớn đợi dầu sôi thì dùng muôi sâu múc cả chuối và bột vào chảo rồi tiến hành chiên bánh ở lửa vừa.

Khi bánh chuối chín vàng đều hai mặt, bạn lấy bánh ra nhúng qua bột lần nữa, rắc chút vừng rang rồi tiếp tục chiên bánh đến khi bánh giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

• Những lưu ý khi làm bánh chuối chiên

Bạn nên dùng chuối sứ hay còn gọi là chuối chín để chuối không bị nhũn khi chiên và không bị chát như các loại chuối khác.

Dùng chảo sâu lòng và chống dính để bánh không bị dính chảo.

Khi trộn bột, bạn nên cho nước vào từ từ, vừa thêm nước vừa khuấy đều tránh để quá nhiều nước làm bột bị lỏng.

Tham khảo: Cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh dễ làm tại nhà với nguyên liệu cực đơn giản

Giá trị dinh dưỡng của chuối

Chuối là loại trái cây có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng hàng ngày.

Chuối cung cấp một lượng kali khá lớn (trong 100g chuối có tới 396 mg kali). Khi ăn chuối sẽ cung cấp cho bạn một lượng kali dồi dào giúp ngăn cản quá trình bài tiết canxi qua nước tiểu, giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận. Bên cạnh đó, theo các chuyên gia, chất kali có trong chuối còn giúp người tập tránh bị chuột rút cơ bắp.

Các vitamin nhóm B và canxi trong chuối còn giúp điều hòa lượng đường trong máu, ổn định thần kinh và tập trung trí tuệ.

Điều đặc biệt là trong chuối có chứa hàm lượng sắt cao, cụ thể trong 100g chuối có chứa tới 0,31 mg sắt, giúp kích thích sản sinh ra huyết sắc tố – hemoglobin giúp tránh tình trạng thiếu máu.

Điều đặc biệt là chuối chứa nhiều chất xơ có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón. Ăn chuối hàng ngày có thể bảo vệ niêm mạc ruột, cân bằng chất dinh dưỡng cho hoạt động của dạ dày và ngăn ngừa nhiều bệnh ở ruột già.

Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo mỗi người nên ăn từ 1-2 quả chuối mỗi ngày để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Những ai không nên ăn bánh chuối chiên?

Mặc dù bánh chuối chiên nói riêng và chuối nói chung chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên không phải ai cũng ăn được chuối. Dưới đây là một số trường hợp không nên ăn chuối và bánh chuối chiên, các bạn lưu ý:

• Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2: nếu ăn chuối sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao và có thể làm chậm quá trình lưu thông máu, khiến quá trình trao đổi chất diễn ra kém hơn và khiến bệnh ngày càng nặng hơn.
• Người mắc bệnh tim mạch: những người mắc bệnh này phải dùng một loại thuốc làm tăng hàm lượng kali trong máu, đồng thời chuối cũng cung cấp một lượng lớn kali. Kali trong chuối sẽ khiến lượng kali tăng cao và có thể khiến người bệnh mắc một số triệu chứng như tim đập không đều, buồn nôn, mạch chậm hơn, thậm chí là ngừng tim rất nguy hiểm.
• Người có vấn đề về thận: khi thận hoạt động không tốt, ăn chuối sẽ khiến lượng kali dư ​​thừa trong máu tăng cao và nếu nặng có thể gây tử vong.
• Người bị đau đầu: các axit amin trong chuối làm giãn nở mạch máu và tăng lưu lượng máu lên não khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Chuối là loại trái cây cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và được các chuyên gia đầu ngành khuyên dùng. Vì vậy, hãy thử nó ngay bây giờ cách làm bánh chuối chiên trên để nâng cao sức khỏe cho gia đình bạn.