Ngày Tết, ngoài bánh, mứt thì các loại hạt như hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt mắc ca,… cũng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, do đặc điểm của các loại hạt này đều ở dạng khô nên phải bảo quản cẩn thận. Trong bài viết này sẽ chia sẻ cách bảo quản các loại hạt vô cùng đơn giản.
Bảo quản các loại hạt ở nơi khô ráo
Bảo quản các loại hạt ở nơi khô ráo
Aflatoxin có độc tính cao và thường tồn tại trong các loại hạt khô nếu không được bảo quản đúng cách. Do bản chất của loại hạt này không có khả năng chống ẩm nên khi gặp môi trường ẩm ướt chúng thường bị mốc. Đây là nguyên nhân gây ra triệu chứng đau bụng và nôn mửa khi chúng ta ăn phải bất kỳ loại hạt nào bị hư, móc.
Để tránh tình trạng này, một trong những cách bảo quản các loại hạt là để ở nơi khô ráo. Một sai lầm thường gặp ở các mẹ là cho các loại hạt vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, môi trường trong tủ lạnh khá ẩm thấp, là nơi bảo quản rau củ quả. Nếu để chung các loại hạt này với nhau, rất có thể chúng sẽ dễ bị ẩm bởi độ ẩm của rau củ, tăng nguy cơ nấm mốc nếu môi trường thay đổi.
Điều đó không có nghĩa là nó không thể được bảo quản trong tủ lạnh. Thực tế, nếu bạn bảo quản các loại hạt trong hộp kín, có gói hút ẩm và đặt ở vị trí có nhiệt độ ổn định thì không sao cả. Tuyệt đối không để các loại hạt ở cửa tủ lạnh vì đây là khu vực thoáng nên nhiệt độ không ổn định, dễ sinh nấm mốc.
Bảo quản các loại hạt trong hộp kín khí
Bảo quản các loại hạt trong hộp kín khí
Một cách bảo quản các loại hạt thường được các bà nội trợ áp dụng đó là cho vào hộp kín, đặc biệt là hộp nhựa hoặc thủy tinh. Khi bảo quản các loại hạt trong hộp kín, đảm bảo không khí bên ngoài hoặc hơi ẩm không tràn vào bên trong, hạt sẽ giữ được độ khô và giòn vốn có. Bên cạnh đó, cách bảo quản này còn giúp ngăn chặn tất cả các loại côn trùng xâm nhập vào hộp, đặc biệt là ruồi, kiến,….
Ngoài việc đảm bảo chất lượng của các loại hạt, khi đựng trong lọ thủy tinh, lọ nhựa còn mang đến sự sang trọng và dễ dàng trưng bày trên tủ, bàn ăn hay thậm chí là bàn trà. Vừa có món ăn ngon vừa trang trí bàn ăn thêm bắt mắt thì thật tuyệt vời phải không các bạn.
Bảo quản các loại hạt trong túi nhựa kín
Bảo quản các loại hạt trong túi nhựa kín
Nếu bạn muốn giữ kín các loại hạt để dễ vận chuyển hoặc tặng người thân thì vẫn có cách. Bằng cách bảo quản các loại hạt trong túi ni lông kín hoặc túi hút chân không, bạn sẽ dễ dàng giữ được độ ngon của thực phẩm. Thông thường, các nhà sản xuất sẽ sử dụng cách bảo quản thực phẩm bằng túi ni lông và hút chân không để thực phẩm không bị hỏng, ẩm mốc.
Một lưu ý nhỏ khi sử dụng cách bảo quản hạt khô bằng túi ni lông đó là bạn nên sử dụng loại túi dày, bên trong túi phải sạch và khi buộc phải thắt chặt miệng túi. Sau khi kết thúc quá trình cho thực phẩm vào túi, bạn đừng quên để chúng ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và không có côn trùng, bụi bẩn.
Một số lưu ý giúp giữ được độ thơm ngon khi bảo quản các loại hạt
Cách bảo quản các loại hạt được lâu thật dễ dàng
Để đảm bảo chất lượng của các loại hạt trong quá trình bảo quản thì khi mua về bạn cũng phải chọn những loại hạt ngon. Vì thực phẩm không ngon, bảo quản không cẩn thận sẽ không mang lại hiệu quả cao. Vậy chọn hạt mắc khén như thế nào để có chất lượng tốt? Trên thực tế, vẫn có một số trường hợp hạt khô được nhuộm lại để bày bán trên thị trường. Do đó, bạn cần phải cẩn thận, lựa chọn kỹ càng trước khi mua.
Một số khách hàng lầm tưởng rằng thực phẩm có màu sắc đậm, bóng là thực phẩm mới, tươi, ngon. Tuy nhiên, khi mua các loại hạt, bạn không nên chỉ đánh giá chất lượng sản phẩm qua hình thức bên ngoài mà cần lưu ý một số điều như:
- Thực phẩm nhuộm hóa học thường có màu sẫm, bóng quá mức. Ví dụ, hạt dưa thường được nhuộm bằng một loại hóa chất có tên là Rhodamine B. Loại hóa chất này được dùng để nhuộm vải và cực kỳ độc hại nếu bạn ăn phải thực phẩm có chất nhuộm này.
- Tuyệt đối không mua thức ăn có mùi lạ, mốc, nhiều dầu mỡ.
Bên cạnh đó, trong quá trình bảo quản các loại hạt, nếu bạn thấy chúng trong tình trạng bị thối rữa thì cũng đừng vội vứt bỏ. Cách khắc phục đơn giản là bạn cho cả hạt vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp với lửa vừa để rang chín. Bạn nên rang đến khi thấy hạt khô lại thì tắt bếp, để nguội. Khi nguội hoàn toàn, bạn tiếp tục bảo quản bằng cách bảo quản các loại hạt ở trên.
Hạt dẻ, hạt dưa và nhiều loại hạt khô khác rất được ưa chuộng, nhất là trong dịp Tết. Do đó, nếu bạn có ý định bảo quản các loại hạt khô thì đừng quên lưu lại những cách bảo quản các loại hạt trên đây để dễ dàng giữ được độ thơm ngon trong thời gian dài nhé.
Nguồn : vietreview.vn