Bánh Castella là loại bánh có kết cấu nhẹ, xốp mềm tan trong miệng. Nhưng nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với kiểu bánh cổ điển thì hãy cùng học cách làm Bánh Socola Đài Loan hình gấu Brown siêu dễ thương nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh Castella Chocolate Đài Loan
Như mọi người đã biết, trứng là nguồn cung cấp protein quan trọng cho cơ thể. Trứng còn chứa nhiều vitamin A, B1, B6… và các khoáng chất như sắt, kẽm… có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, bánh còn sử dụng sữa tươi không đường chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như canxi, vitamin A, vitamin D,… rất tốt cho sự phát triển của xương khớp, thần kinh, da, răng và nướu răng. .
Và thành phần quan trọng tạo nên giá trị dinh dưỡng của món ăn chính là sô cô la. Sô cô la rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Socola còn chứa PEA giúp cải thiện tâm trạng, giúp con người thoải mái và vui vẻ hơn.
Bánh Castella Chocolate Đài Loan sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ, những lúc nghỉ ngơi hay cả những lúc cần nạp năng lượng để tiếp tục học tập. Bắt tay vào làm bánh tại nhà thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh Castella Chocolate Đài Loan
Nguyên liệu
Với lượng nguyên liệu trong công thức, bạn có thể nướng bánh bằng khuôn vuông 20cm. Bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu của mình.
Dụng cụ
Cách làm Gấu Brown Chocolate Castella Đài Loan
Bước 1: Đun nóng dầu ăn (không cần đun sôi). Sau đó rây bột mì số 8 và bột cacao vào tô dầu ăn rồi đánh đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho vào bát sữa tươi không đường khuấy đều. Khi khuấy, cảm giác sẽ khá nặng.
Bước 3: Tách riêng 5 lòng đỏ và 5 lòng trắng trứng gà, để riêng. Sau khi sữa khuấy đều, cho 5 lòng đỏ trứng gà vào âu bột, khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng: đầu tiên bạn đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó cho 1/3 lượng đường trong công thức vào. Sau đó tiếp tục đánh tan rồi cho thêm 2 viên đường vào tô. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông lên, kết cấu, nhấc que thử lên xem có tạo thành chóp mềm và hơi chuyển xuống hay không.
Bước 5: Múc 1 lòng trắng trứng gà vào âu bột mì trộn nhẹ tay. Sau đó đổ lại hỗn hợp này vào bát đựng lòng trắng trứng, trộn nhanh tay, dứt khoát cho đến khi hỗn hợp bột nở đều và không bị vỡ nhiều bọt khí. Sau đó gập đôi lại, múc bột từ thành và đáy bát rồi lại vào trong.
Bước 6: Chuẩn bị một chảo bánh có lót giấy da chống dính. Đổ 1/2 lượng bột vào chảo, rắc phô mai cheddar và sô cô la đen lên trên. Tiếp theo đổ 1/2 lượng bột còn lại vào, dàn phẳng bề mặt bột.
Bước 7: Làm nóng lò ở 150 độ C, chuẩn bị khay nướng lớn hơn khay bánh. Lót một chiếc khăn mỏng để cố định, đặt khay bánh vào sau đó đổ nước sôi vào khay nướng. Đặt khay nướng vào rãnh dưới tâm lò 1 rãnh. Nướng trong 70 phút.
Bước 8: Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò nướng 12-15 phút cho nguội bớt rồi cắt bánh thành 9 hình vuông bằng nhau. Dùng sô cô la trắng và sô cô la đen đun chảy để trang trí mắt, mũi và miệng, và sô cô la đen để trang trí tai.
Các bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm Bánh Socola Gấu Brown Đài Loan Castella bên dưới:
Yêu cầu thành phẩm đối với Bánh sô cô la Đài Loan Gấu Brown
Bánh khi nướng xong sẽ nở đều, mặt bánh mịn, không bị nứt.
Khi ăn, các lớp bánh có kết cấu nhẹ, bông xốp phảng phất mùi thơm của sô cô la, nhân bánh không bị khô vì nướng quá lâu. Nhân phô mai mặn mặn hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của socola đen. Thức ăn cho cảm giác vừa miệng, ngon và không quá ngấy.
Cách trang trí và thưởng thức Bánh Socola Đài Loan Gấu Brown
Bánh Castella Chocolate nên ăn khi còn ấm để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của lớp bánh chocolate quyện với phô mai tan chảy trong miệng.
Đây là món tráng miệng thích hợp cho những dịp cả gia đình hoặc bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm Socola Gấu Brown Castella Đài Loan
- Có thể thay bột số 8 bằng bột mì đa dụng, tuy nhiên bánh sẽ không nhạt bằng bột mì số 8.
- Chú ý đến bước đánh bông lòng trắng trứng, nên đánh trứng đến khi bông mịn, kết cấu và có đỉnh mềm.
- Khi nướng, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ tùy theo từng loại lò nhưng nên để nhiệt độ 150 độ C, không quá thấp, không quá cao.
- Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu thấy bánh không bị ướt nghĩa là bánh đã chín.
- Không nên thay khuôn bánh liền bằng khuôn bánh căn rời. Vì khi nướng trong nồi cách thủy, khuôn đế rời rất dễ bị nước ngấm vào bột khiến bánh bị ngấm nước, dính và không nổi lên được.
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản, trộn đều trong vài phút rồi cho vào lò nướng hơn 1 tiếng là đã có ngay món bánh socola thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi.
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của TARA’s Recipes trên kênh YouTube.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác để học làm bánh tại nhà dưới đây:
Nhớ theo dõi thường xuyên để có thể cập nhật nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!