Với công thức đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bánh mì bơ mềm kem phô mai là một gợi ý thú vị dành cho các “tín đồ” bánh. Với cách làm bánh mì bơ mềm nhân kem trứng phô mai mà gợi ý dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh này.
Giá trị dinh dưỡng bánh mì bơ mềm với pho mát kem và sữa trứng
Ngay từ cái tên của bánh, bạn đã có thể phần nào hình dung được nguyên liệu cần có để làm nên món bánh mì bơ mềm nhân kem cheese custard rồi. Với những dưỡng chất bổ dưỡng, món bánh này sẽ cung cấp cho cơ thể một nguồn dưỡng chất tuyệt vời.
Để làm món bánh này bạn cần sử dụng nhiều trứng. Trứng được biết đến là nguyên liệu rất bổ dưỡng vì chứa nhiều calo, lipid và protein. Ngoài ra, các vitamin như A, D, B6 và các khoáng chất như sắt, canxi cũng được tìm thấy trong trứng. Vì vậy, trứng không chỉ tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa lão hóa mà còn có thể ngăn ngừa ung thư …
Sữa tươi không đường cũng góp phần không nhỏ vào hương vị và giá trị dinh dưỡng của bánh mì bơ mềm. Sữa tươi chứa nhiều vitamin A, C, D… Các khoáng chất như canxi, magie… cũng có bên trong nguyên liệu này. Vì vậy, sữa tươi không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp ngăn ngừa một số bệnh tim mạch.
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì bơ mềm kem phô mai
Lượng nguyên liệu sử dụng trong công thức mà gợi ý có thể làm số lượng bánh cho 3-4 người. Nếu thấy không phù hợp, bạn có thể tăng giảm tùy theo mục đích của mình!
Thành phần cho vỏ bánh
- 230g bột mì số 13
- Bột Tangzhong (20 gam bột số 13 + 100 gam nước)
- 3g men ngọt (men vàng cho bánh mì ngọt)
- 60 gram đường
- 1 gam muối
- 1 quả trứng gà
- 40g bơ không muối
- 65g sữa tươi không đường
Thành phần làm kem
- 200g sữa tươi không đường
- 3 lòng đỏ trứng
- 20g bột ngô
- 30 gam bơ
- Tinh chất vani
- 3 phô mai con bò cười
- 45 gram đường
Dụng cụ cần thiết để làm bánh mì bơ mềm với kem phô mai
Cách làm bánh mì bơ mềm với kem phô mai và sữa trứng
Các bước làm vỏ bánh
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm bột tangzhong vì nó sẽ làm cho bánh cực kỳ mềm. Bạn cho 100 gam nước và 20 gam bột số 13 vào một nồi nhỏ, sau đó trộn đều và nấu trên lửa vừa. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành hỗn hợp sệt như keo thì dừng lại, để nguội.
Bước 2: Khi bột tangzhong nguội, cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn và bắt đầu nhào bằng tay. Hỗn hợp sẽ nhão, nhưng không được thêm bột. Bạn nên dùng máy trộn bột để nhào nhưng nếu dùng tay thì nguyên liệu sẽ cần được bảo quản lạnh.
Bước 3: Sau khi nhào, bột sẽ khá nhão và có kết cấu giống như kẹo cao su. Sau đó, bạn cho một chút dầu ăn vào tay và cán mỏng bột, cho bột vào hộp hoặc tô rồi tiến hành ủ bột khoảng 90 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp 2,5 lần.
Bước 4: Sau khi bột nghỉ, chia bột thành 10 hoặc 12 phần bằng nhau và không nên để quá lớn. Cán bột thành từng viên tròn, sau đó đậy nắp lại và để bột nghỉ trong 10 phút.
Bước 5: Tiến hành thoa một lớp dầu mỏng lên khay, sau đó cho từng viên bột vào khuôn. Dùng tay ấn khối bột vào giữa cho dẹt và tạo hình tròn cho mép ngoài. Nặn ở giữa dần dần cho mỏng ra và giữ nguyên phần bột bên ngoài.
Bước 6: Tiếp tục nướng thêm 60 phút nữa.
Các bước để nhân
Bước 1: Cho bột bắp, trứng, sữa, đường vào âu trộn đều, sau đó rây để loại bỏ bã.
Bước 2: Cho hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho phô mai vào khuấy đều. Cuối cùng cho bơ và vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 3: Bơm phần nhân đã nguội vào giữa bánh, phết trứng lên mép bánh.
Bước 4: Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C đến khi bánh căng, hơi vàng thì hạ lửa xuống 160 độ C. Tổng thời gian nướng kéo dài khoảng 15-18 phút là bánh chín vàng.
Yêu cầu đối với thành phẩm và cách trang trí bánh mì bơ kem phô mai mềm
Món bánh này ngay sau khi làm xong có màu vàng đẹp mắt. Bánh rất mềm và có độ ngọt vừa phải nên khi ăn sẽ không có cảm giác ngán.
Với màu sắc hấp dẫn và lớp bơ ở giữa bánh mì bơ mềm với kem phô mai trông vô cùng bắt mắt. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm cho chiếc bánh của mình thêm sinh động bằng cách sử dụng các loại trái cây tươi như dâu tây, mâm xôi hay việt quất để trang trí bánh nhé!
Cách thưởng thức bánh mì bơ mềm với kem phô mai và sữa trứng
Từng miếng bánh mì mềm tan trong miệng sẽ mang đến cho bạn những cảm giác tuyệt vời. Bánh mì bơ mềm với kem phô mai và trứng sữa là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng bổ dưỡng. Nếu muốn, bạn có thể thưởng thức món bánh này trong các bữa ăn nhẹ cũng rất phù hợp.
Với bánh mì bơ mềm kem phô mai, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bột mì, trứng hòa quyện với vị béo của bơ và phô mai. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có thể ăn bánh cùng với các loại trái cây tươi yêu thích cũng vô cùng thú vị.
Một số lưu ý khi làm bánh mì bơ mềm kem phô mai
- Bạn nên dùng bột mì tangzhong vì nó sẽ giúp bánh mềm hơn rất nhiều.
- Khi nhào bột, bạn nên dùng máy nhào hoặc các loại máy chuyên dụng. Nếu nhào bằng tay, hãy để nguyên liệu trong tủ lạnh. Đặc biệt, sữa phải cho vào ngăn đá trước khi nhồi. Khi nhào bột bằng tay sẽ rất dễ sinh nhiệt nên dễ bị chai, làm bánh không nở đều và dễ bị khô.
Nếu bạn đang loay hoay không biết chọn món bánh nào vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình thì hãy “ghim” ngay công thức làm bánh mì bơ mềm nhân kem cheese mà gợi ý trên đây nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bánh khác để làm phong phú thêm cho sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết:
Để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn, đừng quên ghé thăm thường xuyên nhé!