Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta không thể không nhắc đến tiệm bánh mì Pablo vô cùng nổi tiếng. Những món bánh ngon của quán này, để được thưởng thức, thực khách phải xếp hàng dài chờ đợi. Hôm nay, chuyên mục Thức ăn ngon của sẽ cùng bạn thực hiện món Bánh Tart phô mai Pablo trứ danh của tiệm bánh này tại nhà cho cả nhà thưởng thức nhé.
Trong bài viết này, đã tổng hợp các cách làm bánh của nhiều chị em nội trợ và có sử dụng công thức tham khảo, hình ảnh của chị Rosemary Lado (nick Facebook: Rosemary Lado), hi vọng mang đến cách làm dễ hiểu nhất. cho bạn.
Nguyên liệu làm bánh phô mai
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bơ: 80g
- Đường bột: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở: 220g
- Sữa: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm nhân
- Kem phô mai: 200g
- Mascarpone: 120g
- Heavy cream (hoặc có thể dùng whipping): 120ml
- Đường ngọt: 60g
- 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt: 10ml, dùng chanh vàng sẽ ngon hơn
- 2 quả trứng (cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, lòng đỏ dùng để trộn nhân, lòng trắng dùng để quét vỏ bánh)
- Vani 1 muỗng cà phê
Làm bánh phô mai
Cách làm vỏ bánh
Bước 1: Đánh bông hỗn hợp gồm 80g bơ và 50g đường bột, sau đó cho bột mì đa dụng (hoặc bột bánh ngọt) vào trộn đều. Sau khi trộn đều bột thì cho 2 quả trứng vào, có thể dùng tay nhào hỗn hợp sao cho hỗn hợp quyện đều với nhau. Cuối cùng cho 1/2 thìa sữa và 1 thìa dầu ăn vào âu bột (cho đỡ dính tay khi nhào). Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Trong quá trình chờ bột, rút ngắn thời gian để có kiệt tác Pablo Cheese Tart, chúng ta chuyển sang bước 2 nhé.
Bước 2: Làm nhân bánh: Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp gồm 200g cream cheese, 120g mascarpone cheese, 120ml heavy cream, 60g đường, sau đó thêm 10ml nước cốt chanh, 1 thìa vani và 2 lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn như kem. Sau khi thực hiện xong, bạn đem hỗn hợp vừa tạo được cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau 30 phút, chúng ta lấy phần bột vừa làm ở bước 1 ra và bắt đầu làm phần vỏ bánh ở bước 3.
Bước 3: Lấy bột ở bước 1 cắt thành từng miếng nhỏ rồi vo tròn lại như hình bên dưới.
Sau đó bạn đổ khuôn bánh vào khuôn (ở đây mình dùng khuôn Tart). Lưu ý trước khi cho bánh vào khuôn nên thoa một lớp dầu hoặc bơ để chống dính.
Trước khi cho vỏ bánh vào lò nướng, bạn nên dùng nĩa ấn nhẹ vào bột để khi nướng vỏ bánh không bị phồng lên (như hình bên dưới).
Đặt mua khuôn Cupcake tại đây
Sau đó, cho lớp vỏ trên vào lò nướng, để ở 180 độ C và đợi khoảng 15 phút thì lấy bánh ra, dùng cọ quét một lớp mỏng lòng trắng trứng lên vỏ bánh rồi cho vào lò nướng trong khoảng thời gian ngắn. thêm 5 đến 10 phút nữa, tùy vào thời gian và vỏ bánh, bạn cần đảm bảo vỏ bánh có màu vàng nhạt.
Bạn đã hoàn thành lớp vỏ Cheese Tart ngọt ngào “quyến rũ”. Bây giờ bạn cùng chuyển sang bước 4 và chuẩn bị hoàn thành những chiếc bánh này nhé.
Hoàn thiện bánh Tart phô mai thơm ngon
Bước 4: Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, đợi nguội rồi tiến hành bóp kem vào vỏ bánh (như hình bên dưới), nếu muốn bánh có màu vàng nâu thì phủ thêm 1 lớp lòng đỏ trứng.
Xem video clip nhân bánh của cô Rosemary Lado vào vỏ bánh bên dưới nhé!
Nướng xong bạn cho bánh vào lò nướng, để ở nhiệt độ 225 độ C, thường nướng bánh từ 5 đến 10 phút tùy thời gian, bạn canh thời gian sao cho khi thấy bề mặt bánh chín vàng là được.
Giờ thì hãy cùng gia đình, bạn bè thưởng thức hương vị đặc biệt của Pablo Cheese Tart do chính tay bạn làm nhé.
Cùng xem video clip cận cảnh món bánh siêu hấp dẫn này của cô Rosemary Lado dưới đây.
Lời yêu cầu bánh phô mai
Phần nhân bánh – phần phô mai, khi bánh nướng xong cắt bánh ra sẽ thấy phô mai chảy xuống.
Một số lưu ý khi làm Pablo Cheese Tart
- Nếu muốn bánh đặc hơn thì cho 1 thìa bột bắp vào phần nhân.
- Sữa chua với nước cốt chanh có thể được thêm vào nhân tùy theo sở thích cá nhân.
- Muốn vỏ bánh nguội thì bạn lấy vỏ bánh ra khỏi khuôn, sau đó tiến hành bắt phô mai và cuối cùng cho vào khay nướng khi vỏ bánh đã giòn.
- Món bánh này không khó làm nhưng cần sự tỉ mỉ và đôi bàn tay khéo léo của bạn, làm từ từ và cẩn thận qua từng bước thì chắc chắn sẽ thành công.
Thật tuyệt phải không nào? Không cần sang tận Nhật, hay phải xếp hàng dài chờ đợi, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh Tart phô mai Pablo thơm ngon ngay tại nhà.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh phô mai Pablo Cheese Tart Nhật Bản thơm ngon này nhé!
Bạn có thể xem thêm:
Theo dõi Bloganchoi để biết thêm nhiều công thức “độc nhất vô nhị” nhé!