Bánh xèo Là một loại bánh truyền thống được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Với hương vị đậm đà của bột gạo kết hợp với tôm, thịt, giá đỗ cùng với nước chấm chua ngọt ăn kèm với rau sống khiến chúng ta ăn mãi không thấy chán.
Nếu bạn là người yêu thích món bánh này và muốn tự tay làm món bánh xèo tại nhà cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhưng chưa biết nguyên liệu và cách làm món ăn này như thế nào? Vì vậy, hôm nay Download.vn mời các bạn theo dõi bài viết Cách làm bánh xèo ngon, giòn để được lâu.
- Bột bánh xèo làm sẵn (nếu không muốn lấy bột làm sẵn thì dùng bột gạo trộn với nghệ và nước cốt dừa)
- Bia (giúp vỏ bánh giòn)
- Thịt lợn muối xông khói
- Con tôm
- Đậu xanh nguyên hạt
- Hành tây, hành lá, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi, rau sống
- Nước mắm, muối, tiêu, đường
Các bước làm: Cách làm bánh xèo ngon, giòn để được lâu.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng hoặc băm nhỏ.
– Tôm rửa sạch, bỏ râu và đầu, bóc vỏ, chỉ lấy phần thịt tôm.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hình múi cau rồi ngâm nước đá lạnh.
– Giá đỗ rửa sạch, gọt vỏ cắt thành hình hoa đẹp mắt, hành lá thái nhỏ.
– Đậu xanh ngâm nước 1 đến 2 tiếng rồi hấp cách thủy.
Trộn phần vỏ bánh đã trộn sẵn với một thìa nhỏ muối, một cốc bia và nước rồi khuấy đều để bột không bị vón cục.
Cho hành lá và đậu xanh đã hấp chín vào hỗn hợp bột, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Chú ý: Không nên trộn bột quá đặc vì sẽ khiến vỏ bánh bị dày, không giòn và khó nấu.
– Ướp thịt tôm với tiêu, muối và hành khô băm nhỏ cho vừa ăn rồi ướp 10 phút.
– Sau khi thịt và tôm đã ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho thịt cùng với tôm và hành tây vào xào cho chín rồi cho ra đĩa để riêng.
Đặt chảo chống dính lên bếp cho một chút dầu ăn vào, sau đó cho một thìa bột vào giữa chảo. Sau đó, dàn mỏng vỏ bánh xung quanh chảo sao cho thật mỏng rồi đậy nắp chảo lại trong 1 phút.
Tiếp theo cho tôm thịt, giá đỗ vào,
Sau đó gập đôi bánh lại và đợi bánh chín đều cả hai mặt.
Cú làm như vậy cho đến khi hết bột.
Khác với các loại nước chấm khác, nước chấm bánh xèo cần có độ chua ngọt vừa phải, công thức pha nước chấm như sau:
- Cho 5 thìa nước lọc vào bát rồi cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết.
- Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào nước chấm đã pha.
- Cuối cùng, chúng ta sẽ ăn bánh xèo với rau sống, cà rốt đã chuẩn bị trước.