Nhắc đến ẩm thực Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả vô cùng nổi tiếng. Không chỉ được người Việt ưa chuộng mà còn chinh phục được cả những vị khách nước ngoài. Vậy hôm nay, hãy cùng vào bếp với Thedrunkenpot để học cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đầu tiên phải kể đến thịt lợn rất giàu axit amin, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, phòng chống nhiều bệnh tật, …
Ngoài ra, ăn với su hào, cà rốt vừa giúp giảm ngán, vừa chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, kali, sắt, canxi, … có tác dụng cải thiện tiêu hóa, điều hòa huyết áp, chống thiếu máu, chống loãng xương, tăng thị lực, giảm nguy cơ ung thư, tốt cho tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, …
Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội
Với lượng nguyên liệu này sẽ phù hợp cho khoảng 3-4 người thưởng thức bún chả Hà Nội. Và tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh theo ý muốn.
Phần thịt
Nước chấm và các món ăn kèm
- Su hào: 200g
- Cà rốt: 200g
- Đường, nước mắm, muối, giấm
- Bún tươi
- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, rau thơm,…
Dụng cụ cần thiết để làm bún chả Hà Nội
Cách làm bún chả Hà Nội
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho đường và 100ml nước vào để làm nước màu, đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi hạ nhỏ lửa, đun đến khi ngả màu vàng nâu. Thêm 100ml nước còn lại, khuấy đều, để nguội.
Bước 2: Cho thịt xay vào tô cùng 1/2 phần hành tím băm, tỏi băm, 10g mật ong, 15g dầu hào, 20g nước mắm, 3 thìa nước màu, 1 thìa dầu ăn và một chút tiêu, hành lá rồi trộn đều. , ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với tỏi, hành tím, mật ong, dầu hào, nước mắm, màu còn lại và chút tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 4: Su hào, cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Cho 30g đường vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút rồi nêm 1/2 thìa muối và 1 thìa dấm.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 9 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa muối, đun sôi thì tắt bếp, nêm thêm 10g dấm, nêm nếm cho vừa ăn. .
Bước 6: Đối với thịt nạc băm, bạn vo thành từng viên tròn và dẹt vừa ăn, còn thịt ba chỉ thì dùng 2 que tre kẹp chặt từng miếng thịt rồi cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng. cả hai bên đều ổn.
Bạn có thể xem thêm video cách làm bún chả Hà Nội dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội
Cuối cùng, xếp thịt viên và thịt nướng ra đĩa cùng với bún tươi và các loại rau ăn kèm. Sau đó, cho lạp xưởng, thịt và đồ chua vào nước chấm là có thể thưởng thức ngay.
Yêu cầu đối với thành phẩm bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp giữa vị mềm, thơm và đậm đà của thịt viên, cà rốt, su hào giòn tan hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
Một số lưu ý khi đượcPhở hà nội
- Thịt lợn nên chọn những miếng vừa nạc vừa ít mỡ, khi nướng thịt không bị khô quá, ngọt và mềm.
- Khi làm nước màu không nên đun đường quá nóng sẽ làm thịt khi ướp không đẹp mắt và thịt sẽ bị đắng do màu bị cháy.
- Bạn có thể ướp thịt ba rọi qua đêm trong tủ lạnh, như vậy thịt sẽ mềm và thấm gia vị hơn.
Cách làm bún chả Hà Nội sao cho thơm ngon hấp dẫn không khó như bạn nghĩ phải không nào? Vì vậy, những ngày cuối tuần, bạn hãy thường xuyên vào bếp để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Natha Food.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bún hấp dẫn khác sau đây để học nấu ăn tại nhà nhé:
Đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới và hấp dẫn khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình nhé!