Cà na ngào đường luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Với cách pha cà phê đường Dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt đặc sản miền Tây cực ngon mà lại cực dễ làm.
Bạn biết gì về trái mãng cầu?
Cana là loại dã quỳ được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn sinh viên ở miền Tây. Cà tím là loại quả tự nhiên không có nhiều giá trị kinh tế nhưng lại là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Trái dong riềng, có vị chua, thường được người Việt Nam dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn:
- Dùng quả mắc ca: nhiều người chọn cách dùng quả mắc ca để muối chua ăn với cơm như món cà pháo muối chua
- Cà na ngâm nước mắm: là một món ăn vô cùng hấp dẫn, khi ăn với cơm sẽ rất đưa cơm
- Cà pháo có đường: món ăn vặt không thể thiếu của học sinh.
- Làm Mứt Cần Sa: Vị ngọt thanh của đường hòa quyện với vị chua của trái dong riềng tạo nên món mứt khiến người ta nhớ mãi.
- Quả cần sa được dùng làm thuốc. Dùng để hãm phụ nữ mới đẻ trong vòng 15 ngày sau sinh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà na ngào đường
Khi chuẩn bị nguyên liệu làm món cà na dầm đường, bạn cần chú ý chọn những quả cà chua săn chắc, không bị thâm, ngon. Vì cà chua quá xanh, bị thâm nên khi ngâm đường sẽ không có vị thơm ngon. Bí quyết chọn nguyên liệu chính là bạn ưu tiên chọn những quả dong riềng già, chín vàng.
Những nguyên liệu cần thiết để pha cà phê có đường:
- Cần sa: 4kg.
- Muối: 700 gam.
- Đường cát trắng: 2,5kg
- Muối tôm: 100g
- Ớt sừng: 4-5 trái.
Cách làm mãng cầu xiêm
Cách làm cà na xào chua ngọt đậm đà hương vị miền Tây cực dễ làm. Thông thường khi muốn ăn, bạn sẽ chọn mua ở ngoài để ăn, nhưng vấn đề an toàn thực phẩm là vấn đề nhức nhối nhất. Do đó, nếu muốn ăn, bạn nên tự chế biến ở nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt bỏ cuống. Sau đó dùng dao rạch vài đường trên quả sấu trước khi ngâm muối để sấu bớt chát và nhanh ngấm gia vị hơn khi ngào đường.
Cho canamon vào âu sạch, hòa nước muối loãng rồi ngâm, nhớ luôn để ngập nước. Sau 1 đêm, bạn vớt cà chua ra rửa sạch với nước, khi rửa bạn nhớ bóp nhẹ để cà chua bớt chua và chát, bạn làm ít nhất 5 lần.
Bước 2: Bắt đầu xử lý
Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó luộc canamon trong 10 phút. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh vớt ra ngâm để chả giòn hơn. Để ráo, sau đó cho mãng cầu vào lọ thủy tinh hoặc nhựa.
Nấu 1,5 lít nước và 2,5kg đường rồi bắc lên bếp đun sôi, sau khi hỗn hợp nước đường nguội bớt thì cho vào lọ thủy tinh cùng với cà. Trong khi nấu nước đường, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột để món ăn thêm vị cay cay, thơm ngon. Ngâm hạt cà phê ít nhất 12 tiếng cho thấm đều gia vị. Bảo quản trong tủ lạnh để thời gian sử dụng được lâu hơn.
Yêu cầu cần đạt khi pha cà phê có đường:
- Món cana ngọt có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
- Vị ngọt của đường kết hợp với vị chua nhẹ sẽ kích thích vị giác của người dùng.
Một số điểm cần chú ý khi pha cà phê đường
Làm món ăn vặt này rất dễ nhưng khi thực hiện bạn cũng cần có một số lưu ý nhỏ sau:
- Ngâm súp lơ ít nhất 1 đêm khi luộc để súp ra hết nhớt và bớt vị chua, chát khi ăn.
- Quả cà chua vốn có vị chua nhẹ, nếu muốn ăn vừa ngọt vừa chua tự nhiên thì có thể cho thêm ít đường. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm đường. Lượng đường thêm vào nên được nêm theo khẩu vị của riêng bạn.
- Sau khi đường đã ngọt, bạn có thể cho thêm một chút muối ớt để hương vị món ăn thơm ngon hơn.
- Khi ngào đường cho cana bạn không nên ngọt quá lâu sẽ khiến thịt bị nhão.
Có thể thấy, cách làm ca na ngâm đường không hề khó, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã hoàn thành món ngon này rồi. Hãy thử làm món ăn này theo các bước trong bài viết trên.
Xem thêm:
Nguồn : vietreview.vn