Cách làm cá viên chiên tại nhà ngon mê say

Cách làm chả cá ngon đơn giản tại Ba Chiên này chắc chắn sẽ làm xao xuyến biết bao tín đồ đam mê ẩm thực. Cá viên chiên không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt là các bạn trẻ rất yêu thích món ăn này. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm cá viên chiên đến các bạn đọc nhé!

1. Nguyên liệu làm chả cá

• 600g phi lê cá basa
• 3 củ hành tím băm nhỏ
• 5-6 cọng hành lá
• 1 thìa bột mì
• 1 thìa bột ngô
• ½ thìa cà phê bột nở
• Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 3-4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu.

2. Các bước làm chả cá viên tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi khô và hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
• Hành hoa rửa sạch cắt bỏ rễ rồi thái khúc nhỏ.
• Ngò rí nhặt gốc, rửa sạch, chia làm hai phần, 1 phần dùng để làm đẹp món ăn, 1 phần cũng cắt thật nhỏ.

• Ớt đập dập, nếu làm cho bé thì chúng tôi không cho vào.
• Lọc bỏ phi lê cá 3 con, rửa sạch rồi lấy khăn ăn thấm khô cá, thái miếng nhỏ.
• Cho cá vào tô lớn ướp với tỏi ớt, hành khô băm nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa bột chính, đảo đều cho cá ngấm gia vị.
• Để bát cá như vậy ướp khoảng 15 đến 20 phút.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

• Trứng gà bạn đập ra bát, cho một chút muối vào đảo đều để trứng có lòng trắng.
• Tiếp theo, đổ bột chiên xù vào âu trứng, khuấy đều để được hỗn hợp kết dính.
• Dưa chuột rửa thật sạch, ngâm nước muối hòa tan 20 phút rồi vớt ra để ráo, cắt lát mỏng vừa miệng, bày ra đĩa để làm đẹp.

Bước 2: Nặn chả cá

• Lấy bát cá ra khỏi tủ lạnh, khuấy thêm 3 thìa bột ngô rồi đổ vào máy xay sinh tố nhấn nút xay mịn.
• Đổ chả cá ra tô lớn, thêm hành lá, ngò rí băm nhỏ vào trộn đều, sau đó dùng thìa cứng trộn lại nhiều lần để chả cá dai hơn.
• Cho một ít dầu thực vật vào bát nhỏ, đeo bao tay nilon rồi quét dầu thực vật lên lòng bàn tay, viên thành từng viên tròn đều.
• Làm tuần tự như vậy cho đến khi hết phần cá nướng.

Bước 3: Chiên và thưởng thức cá viên chiên

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Lưu ý lượng dầu ăn phải ngập chả cá.
• Nhúng các viên chả cá vào bát hỗn hợp bột và trứng.
• Khi dầu trong chảo sôi, cho chả viên vào, chú ý bật bếp vừa phải, nếu để lửa lớn, chả viên bên ngoài bị cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín.
• Khi chả đã vàng và giòn, bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Để chả cá ngấm ít dầu, ta xếp ra đĩa trang trí với dưa chuột.

3. Yêu cầu thành phẩm chả cá viên

• Cá viên chiên vàng ruộm, thơm ngon chỉ cần nhìn thôi đã ngửi thấy mùi thơm khó cưỡng.
• Cá viên chiên có màu sắc đẹp bắt mắt bóng bẩy bên ngoài và thơm từ bên trong, chấm với tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon. Nên ăn kèm với dưa leo để không bị ngán nhanh chóng.

Vậy là cách làm cá viên chiên thật đơn giản phải không các bạn. Nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý những điều sau

Vậy là các bạn đã thực hiện thành công món cá viên chiên vừa an toàn lại không ảnh hưởng đến sức khỏe rồi Thedrunkenpot chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá viên thơm ngon hấp dẫn này nhé.