Cách làm đá me dễ dàng giải nhiệt

0

Đá me có vị ngọt thanh, có vị chua độc đáo của me, thêm chút đậu phộng rang giòn giòn càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Vào những ngày nắng nóng mà có một ly nước me đá mát lạnh thì còn gì bằng. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm đá me tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm đá me

Quả me là một loại quả khá quen thuộc với chúng ta. Ngày nay, me ngọt thường được bán ở chợ, nhưng trước đây chỉ có me chua mới thu hút rất đông trẻ em trong làng trèo cây hái trộm. Quả me không cần gọt vỏ, chín vàng nhẹ bên ngoài, chấm với muối ớt, cảm nhận vị chua thanh nơi đầu lưỡi, đánh thức cả một tuổi thơ trong tôi ùa về.

cách làm đá me
Nguyên liệu làm đá me

Cùng với ký ức tuổi thơ, hãy cùng làm món đá me mát lạnh để thưởng thức nhé. Cách làm đá me cần những nguyên liệu sau:

  • 500g me
  • 600g đường
  • 1 quả dứa (thơm)
  • 1 thìa cà phê gừng
  • 200g đậu phộng
  • 2-3g muối

2. Cách làm đá me

Với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng làm món đá me ngay tại nhà để cùng bạn bè và gia đình thưởng thức. Cách làm đá me như sau:

Bước 1: Tách riêng phần thịt me và hạt me

  • Với 500g me, bạn cho từ từ khoảng 600-700ml nước nóng vào me rồi dùng muôi dầm nát me. Mục đích của việc đập me là tách phần thịt me ra khỏi hạt me.
  • Bạn có thể đeo găng tay vào nhào trộn Hỗn hợp nước me sẽ nhanh hơn
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 1
Để riêng phần thịt và hạt me
  • Sau khi có hỗn hợp me, bạn dùng lược để tách hạt me và thịt me.
  • Cho phần thịt me đã lấy được vào tủ lạnh bảo quản trong 2 ngày để đợi hạt me dẻo.

Bước 2: Làm hạt me

  • Hạt me sau khi lược bạn đem rửa sách với nước.
  • Tiếp theo, đun sôi hạt me khoảng 30 phút trên lửa lớn.
  • Sau khi đun sôi, hạt me nở ra. Bạn rửa sạch với nước, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ lớp vỏ đen bên ngoài
  • Sau đó bạn ngâm hạt me đã luộc với nước trong vòng 2 ngày (nếu không ngâm hạt me sẽ khó ăn).
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 2
Khi luộc, hạt me nở ra tạo thành lớp vỏ màu đen.
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 3
Hạt me bóc vỏ

Bước 3: Băm nhỏ dứa và gừng, rang đậu phộng

  • Nếu bạn mua dứa chưa qua chế biến thì gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi băm nhuyễn (nhớ bỏ lõi vì lõi cứng không ăn được).
  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 4
Dứa sau khi băm
  • Dùng chảo, để lửa lớn cho đến khi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ rồi cho đậu phộng vào đảo đều tay cho chín và có mùi thơm.
  • Chú ý để lửa nhỏ nếu không đậu phộng sẽ bị cháy.
  • Mách nhỏ là bạn rang đậu phộng với muối sẽ nhanh chín mà không bị cháy.
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 5
Rang lạc ở lửa nhỏ để không bị cháy
  • Gừng các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng dao cạo cho thật nhuyễn, lấy khoảng 1 thìa cà phê gừng giã nhỏ để sử dụng.
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 6
Gừng nạo

Bước 4: Làm cho tôi ngọt ngào

Đây là bước quan trọng trong cách làm đá me. Quyết định xem nó có tốt hay không.

  • Bạn dùng chảo, đun nóng chảo với lửa lớn rồi hạ lửa vừa, cho dứa băm nhuyễn cùng với 600g đường, 2-3g muối vào sên trong vòng 30 – 40 phút cho đường ngấm vào dứa. .
  • Khi thấy hỗn hợp sệt lại, bạn cho phần thịt me vào ngăn mát tủ lạnh 2 ngày và để khoảng 15 phút.
  • Sên đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho hạt me và gừng vào sên khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 7
Sên dứa với đường
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 8
Cho hạt me vào sau cùng, sên thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Bày ra ly và thưởng thức

  • Cho đá bào vụn vào ly, cho phần nước sốt me đã xay xong vào ly và rắc thêm đậu phộng rang lên trên là xong.
  • Nếu trong gia đình bạn có người thích ăn đồ ngọt nhiều, bạn có thể pha nước đường và cho vào ly, rất tiện lợi
  • Để sốt me được lâu, bạn cho sốt vào lọ thủy tinh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm đá me giải nhiệt dễ dàng - 9
Thành phẩm siêu ngon, siêu lạ, cực ngon

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết cách làm đá me của mình. Hi vọng các bạn làm thành công món me với công thức của bài viết cách làm đá me cho gia đình và những người thân yêu của mình nhé. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Và bây giờ tôi xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn lần sau.

Nguồn : vietreview.vn

Leave a comment