Ếch từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn bí quyết cách làm ếch kho bơ ngon nhé! Cùng theo dõi và thực hiện ngay nhé.
Vật liệu cần thiết
- 500 gram thịt ếch
- Tiêu đen xay
- 100 gram bơ thực vật (hoặc bơ yêu thích của bạn)
- 1 quả trứng gà
- 30ml mật ong (khoảng 2 thìa cà phê)
- 1 túi bột chiên giòn
- Các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
- Rau mùi, hành, ngò, ớt, tỏi
- Salad và 1 quả cà chua
Các bước làm ếch chiên bơ
Bước 1: Sơ chế thịt ếch và các nguyên liệu
Ếch mua về lột da, rửa sạch với nước muối loãng. Lưu ý nên chọn mua ếch đồng vì loại ếch này có thịt chắc và ngọt hơn ếch nuôi. Ếch được coi là ngon nhất vào mùa mưa, tháng 9-10 vì đây là thời kỳ sinh sản và phát triển của chúng.
Chúng thường ăn no, dự trữ chất dinh dưỡng cho mùa đông. Bạn có thể nhờ người bán lột da và làm sạch ruột ếch. Thịt sau khi rửa sạch để khoảng 15 phút cho ráo nước. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Rau mùi, xà lách, cà chua rửa sạch. Cà chua cắt thành từng khoanh, ớt tỉa hoa trang trí.
Bước 2: Cách làm thịt ếch chiên bơ
Khi thịt đã ráo nước, cho tất cả vào tô lớn. Lần lượt cho khoảng 2 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu đen xay, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp trên với thịt ếch cho thấm gia vị. Để thịt ếch từ 40 đến 60 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị, như vậy sẽ ngon hơn.
Trong thời gian đó, chúng ta dùng một cái âu lớn, cho 1 quả trứng gà vào, khuấy đều cho đến khi bọt mịn. Khi nhúng miếng thịt ếch vào sẽ nhanh chóng phủ lên miếng thịt ếch. Đồng thời chuẩn bị một bát bột chiên giòn bên cạnh.
Bước 3: Rán thịt ếch
Sau khi thịt ếch đã ngấm gia vị, bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng và thực hiện các bước sau. Nhúng thịt ếch vào bát trứng, sau đó nhúng qua bột chiên giòn rồi cho ngay vào chảo dầu. Đảo liên tục đều tay để thịt ếch chín đều. Nên để lửa nhỏ để thịt ếch không bị cháy xém.
Chiên thịt ếch đến khi chín vàng rồi để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu. Đồng thời bắc một chiếc chảo khác lên bếp. Cho 100g bơ đã chuẩn bị vào, khi bơ chảy hết thì cho tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó, cho thịt ếch đã chiên vào đảo đều cho đến khi bơ tỏi phủ đều. Nên đảo thịt ếch liên tục và để lửa nhỏ. Dưới đây là cách làm ếch chiên bơ thơm ngon hấp dẫn đúng điệu. Khi ếch chín vàng cả hai mặt thì cho rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: Nồi chiên không khí loại nào tốt nhất hiện nay?
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Món thịt ếch xào lăn sẽ trở nên hấp dẫn và lôi cuốn các thành viên trong gia đình hơn nếu bạn biết cách trang trí sao cho bắt mắt. Chuẩn bị một đĩa tròn, xếp cà chua thành từng khoanh tròn xung quanh. Sau đó cho thịt ếch đã trộn bơ vào giữa. Trang trí với ngò và ớt cắt khoanh để có màu sắc hơn. Món nào ăn với gỏi cũng rất ngon, hoặc cũng có thể ăn kèm với dưa chuột, dưa chua …
Lưu ý, bạn nên thưởng thức ngay món thịt ếch chiên bơ sau khi hoàn thành. Bởi khi đó, thịt ếch vẫn còn nóng hổi, giòn rụm sẽ rất kích thích vị giác của gia đình bạn đấy!
Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch có thể bạn chưa biết
Thịt ếch có hàm lượng dinh dưỡng cao, canxi, natri, magie trong thịt ếch rất nhiều. Ngoài ra còn chứa các loại vitamin như A, B, D, E… giúp sáng mắt và tăng cường sức đề kháng. Thịt ếch thường được các mẹ bổ sung cho con để chống còi xương, thấp bé. Món ăn này có thể thay đổi khẩu vị của trẻ, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Các mẹ nên thường xuyên bổ sung ếch vào khẩu phần ăn của trẻ để đảm bảo trẻ có một sức khỏe tốt nhé!
Bên cạnh đó, ếch còn được dân gian biết đến là món ăn rất lợi tiểu, mát cơ thể. Thịt ếch được chế biến thành nhiều món khác nhau như kho sả, xào, lẩu … nhưng nhìn chung là để thay đổi khẩu vị hàng ngày. Các món ăn từ thịt ếch rất thích hợp cho trẻ nhỏ còi xương, phụ nữ sau sinh, người già cần bồi bổ cơ thể.
Trên đây là bí quyết chế biến món ếch chiên bơ thơm ngon, hấp dẫn. Đây là một món ăn ngon và đơn giản để làm. Hy vọng bài viết sẽ giúp gia đình bạn có những giây phút quây quần bên mâm cơm đầm ấm. Hãy làm và chia sẻ món ăn của bạn với chúng tôi, chúc bạn may mắn.
Nguồn : vietreview.vn