Đối với những bạn yêu thích ẩm thực Trung Hoa chắc hẳn sẽ không còn xa lạ với cái tên hoành thánh Tứ Xuyên. Hấp dẫn từ hình thức đến hương vị, món hoành thánh thơm ngon này sẽ hớp hồn bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng Thedrunkenpot khám phá cách làm hoành thánh Tứ Xuyên ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của hoành thánh Tứ Xuyên
Chắc hẳn nhiều bạn sẽ bất ngờ khi biết hoành thánh Tứ Xuyên là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời.
Lá hoành thánh được làm chủ yếu từ bột mì nhưng bột mì lại cung cấp cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng vô cùng dồi dào. Bên cạnh đó, thức ăn ngon Loại bột này còn chứa chất đạm, chất béo, chất xơ và nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B2… Bột mì còn chứa nhiều khoáng chất bổ dưỡng như canxi, sắt, magie, mangan, photpho…
Hoành thánh Tứ Xuyên có phần nhân được làm từ thịt lợn và bạn cũng biết đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Thịt lợn chứa nhiều chất béo, cholesterol và protein. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi, sắt… hay vitamin A cũng có khá nhiều trong loại thực phẩm này.
Ngoài hai nguyên liệu trên, hoành thánh Tứ Xuyên còn được làm từ nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như củ sắn dây, hành, hồi, quế,… Tất cả đã được kết hợp hài hòa để tạo nên món ăn. Hoành thánh Tứ Xuyên rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có để làm hoành thánh Tứ Xuyên
Với những nguyên liệu sử dụng trong công thức, bạn có thể làm một phần hoành thánh cho 4 người. Tuy nhiên, bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với mục đích sử dụng.
Nguyên liệu cần có để làm dầu ớt
Nguyên liệu cần có để làm tương ớt
- 80ml dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê giấm
- 2 muỗng cà phê dầu ớt
- 4 tép tỏi băm
Nguyên liệu cần có để làm nhân hoành thánh
- 1kg thịt lợn bằm
- 3 củ hành lá (đầu hành tây)
- 1 củ hành tây
- 115 gram bột năng
- 4 tép tỏi
- 1 quả trứng
- 1/3 chén dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 gói lá hoành thánh
Dụng cụ cần thiết để làm hoành thánh Tứ Xuyên
Cách làm hoành thánh Tứ Xuyên
Các bước làm dầu ớt
Bước 1: Cho dầu vào nồi và đun nóng trên lửa vừa. Sau đó, bạn có thể dùng một miếng gừng thả vào dầu, nếu dầu nóng thì tắt bếp.
Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu làm dầu ớt như: ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, quế… vào một chiếc bát chịu nhiệt. Tiếp theo, đổ dầu nóng vào.
Bước 3: Bạn để hỗn hợp các nguyên liệu đã thấm dầu trong vòng 1 tiếng hoặc qua đêm để hương vị thơm hơn.
Các bước làm hoành thánh
Bước 1: Đầu tiên, băm nhuyễn hành và tỏi. Cho hành tây và bột sắn đã thái hạt lựu vào.
Bước 2: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước để làm nhân hoành thánh như thịt bằm, hành, tỏi, trứng… vào một bát trộn lớn. Sau đó trộn thật đều để các nguyên liệu không bị vón cục và khô.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp trong khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm để thấm gia vị tốt hơn.
Bước 4: Bạn đặt những lá hoành thánh đã làm sẵn vào lòng bàn tay, sau đó thấm ướt các mép lá. Tiếp theo, bạn gấp đôi hình chữ nhật và làm ướt 1 góc rồi kéo 2 góc lại với nhau.
Bước 5: Bạn đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn vào để chống dính. Sau đó, bạn cho hoành thánh vào, khi thấy hoành thánh nổi khoảng 1 phút thì vớt ra.
Các bước làm tương ớt
Bạn cho tất cả các nguyên liệu làm sốt dầu ớt như đường, nước tương, giấm… vào một cái bát và khuấy đều cho đường tan hết.
Cách trang trí hoành thánh Tứ Xuyên
Với hoành thánh Tứ Xuyên, bạn có thể tự do sáng tạo và trang trí theo ý thích của mình. Không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần cho hoành thánh đã luộc chín vào tô, rưới tương ớt lên trên và rắc một ít hành lá thái nhỏ cùng một ít ngò rí lên trên, món ăn sẽ vô cùng bắt mắt.
Nếu muốn món hoành thánh Tứ Xuyên tuyệt vời hơn, bạn có thể tỉa hoa cùng các loại rau củ như cà chua, dưa chuột, cà rốt… để trang trí thêm.
Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức hoành thánh Tứ Xuyên
Hoành thánh Tứ Xuyên khi hoàn thành sẽ trông vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ bên ngoài rất mịn, còn bên trong khi ăn bạn sẽ thấy rất mềm và mọng nước. Vị giác của bạn sẽ bùng nổ khi cảm nhận được hương vị chua ngọt, cay cay của hoành thánh và nước sốt hòa quyện vào nhau.
Vốn dĩ bạn chỉ cần dùng hoành thánh thôi cũng đã cảm thấy rất ngon rồi nhưng đừng quên ăn kèm với tương ớt dầu đã pha sẵn nhé. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm hoành thánh với nước tương hoặc các loại nước sốt yêu thích sao cho hợp khẩu vị nhất. Bạn có thể chuẩn bị thêm một tách trà khi thưởng thức hoành thánh Tứ Xuyên nhé!
Một số lưu ý khi làm hoành thánh Tứ Xuyên
- Khi làm hoành thánh Tứ Xuyên bạn cần đun sôi dầu ăn, nên hết sức cẩn thận kẻo bị bỏng nhé!
- Vỏ hoành thánh bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn. Nếu muốn bạn có thể tự làm những chiếc vỏ xinh xắn này từ bột mì trộn với trứng và nước, nếu không có nhiều thời gian thì bạn nên mua vỏ bánh làm sẵn.
- Nếu mua vỏ hoành thánh, chú ý chọn đúng số lượng vì mỗi hãng, mỗi loại sẽ có số lượng khác nhau.
Với cách làm hoành thánh Tứ Xuyên mà Thedrunkenpot gợi ý trên đây, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn và thú vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy.
Trong bài viết này, Thedrunkenpot sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook ẩm thực Frank Và Trang ẩm thực Frank để các bạn làm hoành thánh Tứ Xuyên dễ dàng hơn.
Bạn có thể tham khảo video sau để dễ dàng hơn trong cách làm hoành thánh Tứ Xuyên:
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh hấp dẫn khác để làm mới sổ tay nấu ăn của mình thêm qua các bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!