Nhắc đến Ý, người ta không thể không nhắc đến một nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Một trong những món ăn làm say đắm lòng người Việt của Ý chính là mì Ý. Mỳ Ý có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng đều rất đơn giản và dễ làm.
Cách làm mì Ý sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn đúng chất Ý.
1. Mỳ Ý – Spaghetti
Đây là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Ý. Đây là một loại mì được làm từ bột báng, nước và có dạng sợi tròn, nhỏ. Tùy theo loại mì, cách pha chế nước chấm mà mì có những tên gọi riêng. Cách làm mì spaghetti thực ra vô cùng đơn giản và dễ làm.
Spaghetti được biết đến là một loại mì lớn được kết hợp với nước sốt. Nước sốt thường được làm với cà chua là thành phần chính. Ngoài ra, còn có các gia vị khác như mắm, muối, dầu oliu, rau và thịt băm. Có nhiều cách chế biến mì Ý với các loại sốt khác nhau cho mì Ý như: mì Ý sốt cà chua, sốt kem, bò viên, v.v.
2. Các bước sơ chế nguyên liệu
Để làm ra món mì spaghetti hoàn hảo, cách làm mì chính có các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu để làm sốt cà chua bao gồm:
- Cà chua chín: 1 kg
- Tiêu xay: 1 muỗng canh
- Dầu ô liu: 50ml
- Tỏi: 3 củ
- Hành tím: 3 miếng
Nguyên liệu để làm mì ống bao gồm:
- Mỳ Ý: 400g (có thể mua ở siêu thị)
- Sốt cà chua: 800g
- Tỏi 2 củ
- Gia vị như muối, đường, mì chính, hạt tiêu, v.v.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Nên chọn cà chua vừa chín tới để nước sốt có vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Đầu tiên, bạn cắt cuống cà chua, sau đó rửa sạch và lau khô. Sau đó, cắt cà chua thành hạt lựu.
Hành tím và tỏi băm nhỏ, rửa sạch. Sau đó thái nhỏ và để riêng. Thịt bò xay ướp với gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu oliu và 1 thìa mật ong. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm hết gia vị.
3. Cách làm mì Ý đơn giản, dễ làm tại nhà
Sau bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu. Cách làm mì Ý chính hiệu cần các bước sau:
Bước 1: Làm nước sốt cà chua
Thả cà chua vào nồi nước đã đun sôi, chần sơ qua. Luộc cà chua trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để riêng. Đợi cà chua nguội bớt, bạn dùng dao cắt đôi quả cà chua, bỏ vỏ và hạt. Sau đó lấy máy xay sinh tố, cho nước và cà chua vào xay cùng cho đến khi được hỗn hợp đặc và sệt.
Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm một chút dầu. Sau đó cho hành tỏi băm vào chảo. Khi hành, tỏi đã thơm, vàng thì cho cà chua đã đập dập vào xào cùng. Nấu hỗn hợp cà chua trong 20 phút. Trong quá trình đun cần đảo đều để cà chua không bị cháy. Khi cà chua chuyển sang màu đỏ sẫm, cho gia vị vào. Các gia vị cho vào theo tỷ lệ sau: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 ít tiêu, dầu oliu. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ. Sau 10 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Luộc mì
Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho vào dung dịch 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê. Khi nước sôi, cho mì đã cứng vào nấu khoảng 8 – 10 phút. Trong quá trình đó, bạn có thể dùng tay để cảm nhận sợi mì, nếu sợi mì mềm thì tắt bếp. Cho mì vào nước đun sôi để nguội, cách làm này giúp các sợi mì không bị dính vào nhau.
Dọn mì ra đĩa, sau đó cho một thìa dầu oliu vào để sợi mì bóng và kích thích thị giác.
Bước 3: Làm sốt cà chua với thịt băm
Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tráng đều bề mặt chảo. Sau đó cho hành và tỏi vào xào. Cho thịt bò băm vào chảo đảo đều tay để thịt bò không bị dính vào nhau.
Sau đó, cho hỗn hợp tương cà vào chảo cùng với thịt bò. Khuấy hỗn hợp. Bạn có thể nếm thử để xem hương vị có phù hợp với mình không nhé. Đợi khi nước sốt vừa nóng thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món thịt băm sốt cà chua thơm ngon rồi.
Bày mì ra đĩa, sau đó rưới từ từ nước sốt lên trên mặt mì. Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí với xà lách, cà chua và ngò rí. Món ăn sẽ ngon, đậm đà hơn khi còn nóng.
Để tìm hiểu thêm về những món ăn đặc sắc ở các nước trên thế giới, bạn có thể truy cập website: Thedrunkenpot.vn để tìm hiểu. Dưới đây là nhiều mẹo, thủ thuật hay nấu ăn mà ai cũng cần để có những bữa ăn ngon.
Trên đây là cách làm món mì Ý thơm ngon, đậm đà hương vị Ý. Thêm một mẹo nhỏ cho bạn, nếu bạn muốn món mỳ Ý trở nên đặc biệt hơn, hãy kết đôi với rượu vang hoặc rượu trái cây. Chúc may mắn !
Nguồn : vietreview.vn