Ẩm thực Việt Nam vốn dĩ là một trong những chủ đề tốn nhiều giấy mực, từ những món đơn giản, thanh đạm cho đến những món cầu kỳ, đòi hỏi kĩ thuật cao. Tất cả những món ăn đó gợi lên sự sum họp của mâm cơm gia đình. Nhắc đến món này thì không thể bỏ qua món đậu nhồi thịt sốt cà chua, sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa phùn hay những ngày ngại vào bếp.
Đậu phụ là món ăn bổ dưỡng, thanh đạm trong bữa ăn hàng ngày. Chính vì thế rất nhiều phật tử ưa chuộng nguyên liệu này để chế biến những món chay mà vẫn đầy đủ hương vị.
Không cần những nguyên liệu quá xa xỉ hay khó tìm như những món ngon khác, đậu nhồi sốt cà chua khá đơn giản và dễ làm đúng như tên gọi. Nào, chúng ta hãy làm điều này với nhau!
Nguyên liệu (Cho 3 người)
- Đậu phụ: 4 bìa (miếng)
- Thịt xay: 250g
- Hành lá: 3 nhánh
- Cà chua: 6
- Mộc nhĩ (không bắt buộc): 2 cái
- Một ít tiêu, hạt nêm, gia vị, nước mắm, hành khô, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt đậu thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5cm.
Bước 2: Thịt băm ướp với một ít gia vị, tiêu xay, thêm hành tím băm nhỏ và hành khô băm nhỏ để tăng mùi thơm. Ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Bạn cũng có thể cho thêm một ít mộc nhĩ băm nhỏ để tạo thêm độ giòn cho thịt.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ, để ráo.
Bước 4: Chiên đậu vàng đều 2 mặt (đậu sẽ dai hơn khi nhồi với thịt). Sau khi đậu chiên xong, để ráo nước.
Bước 5: Dùng dao/kéo rạch ngang miếng đậu rồi nhồi thịt xay đã ướp gia vị vào. Bước này bạn hãy làm từng chút một và nhẹ tay nhé, vì nếu không đậu sẽ bị rách.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt vào chiên trong khoảng 3-5 phút, lửa vừa. Để mặt thịt úp xuống để thịt không bị nát và cháy xém các cạnh.
Bước 7: Sau khi chiên và cho đậu vào tô, làm sạch chảo và xào cà chua xắt nhỏ. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi xào đến khi cà chua mềm.
Ngoài cà chua xắt nhỏ, bạn cũng có thể thêm sốt Ketchup tùy thích.
Bước 8: Khi cà chua mềm, cho đậu thịt vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi khoảng 5 phút cho đậu thấm sốt.
Bước 9: Vớt đậu ra tô, rắc tiêu và trang trí món ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Đậu mềm, có độ dai của vỏ chiên. Thịt chín mềm, thơm, dậy mùi hành và tiêu. Sốt cà còn sền sệt, đậm đà gia vị.
Đậu nhồi thịt sốt cà chua là món ăn khá đơn giản, cách làm nhanh chóng, thích hợp cho những ngày mưa se lạnh. Món này bạn ăn với cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời.
Hi vọng với những công thức trên đây và những gợi ý của sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, nóng hổi và “ghi điểm” trong mắt những người thân yêu.
Chúc may mắn với công thức này!