Nem rán là món ăn đường phố quen thuộc của giới trẻ Hà Nội. Tuy ra đời từ lâu nhưng vẫn luôn được các tín đồ ăn vặt ưa chuộng vì vừa giòn, vừa thơm lại có vị chua ngọt hấp dẫn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với Thedrunkenpot để học cách làm nem chua rán ngon đúng điệu nhé!
Giá trị dinh dưỡng của nem chua rán
Món nem rán vừa ngon, vừa dễ làm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đầu tiên phải kể đến thịt lợn rất giàu vitamin, axit amin, protein và khoáng chất có tác dụng phát triển cơ bắp, giúp xương chắc khỏe, sản sinh tế bào máu cho cơ thể, cung cấp năng lượng. chất lượng, tăng cường miễn dịch, v.v.
Ngoài ra, sử dụng da heo có chứa một lượng lớn protein, carbohydrate và collagen giúp bảo vệ xương khớp, chống loãng xương, ngăn ngừa ung thư, dưỡng huyết, chữa viêm họng. Đặc biệt, phụ nữ ăn nhiều bì lợn sẽ có tác dụng dưỡng ẩm cho da, làm mờ nếp nhăn, giúp tóc bóng mượt, giảm lão hóa.
Nguyên liệu làm nem chua rán
Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3-4 người thưởng thức hương vị nem chua rán thơm ngon. Bạn cũng có thể điều chỉnh tùy theo số lượng thành viên trong gia đình.
Dụng cụ cần thiết để làm món nem rán
Cách làm nem chua rán
Bước 1: Da heo mua về làm sạch, cho vào nồi cùng rượu trắng, gừng đập dập và 1/2 thìa nhỏ muối và nước rồi đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 2: Sau đó, bạn vớt da heo ra ngâm với nước đá 5 phút rồi vớt ra thái thành sợi mỏng, da càng mỏng càng tốt.
Bước 3: Thịt lợn rửa sạch, để ráo, băm hoặc xay nhuyễn rồi cho vào tô. Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, tỏi, ớt băm, bột bắp và da heo vào trộn đều.
Bước 4: Đặt màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, cho chả giò lên trên và gói thành những miếng dài, sau đó xoắn hai đầu lại cho chắc. Để trong tủ lạnh 2-3 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.
Bước 5: Cho bột chiên xù vào tô cùng 100ml nước khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Bước 6: Chuẩn bị một đĩa vụn bánh mì, lấy bột chua ra, bóc lớp vỏ ngoài rồi lăn qua bột chiên giòn cho vụn bánh mì bám đều. Đặt chảo dầu lên bếp làm nóng, cho lần lượt chả giò vào chiên vàng đều các mặt.
Bạn có thể xem thêm video cách làm nem chua rán dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức món nem rán
Cuối cùng xếp nem rán ra đĩa, trình bày đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng, chấm với tương ớt sẽ càng ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm nem rán
Món nem rán có lớp vỏ ngoài giòn, thơm với màu vàng nâu hấp dẫn kết hợp với phần nhân bên trong nóng hổi, có vị ngọt béo của thịt lợn, độ giòn của bì và một chút chua ngọt.
Một số lưu ý khi làm nem chua rán
- Để da heo hết mùi hôi, bạn có thể bóp với giấm hoặc muối rồi rửa qua nước sạch rồi luộc chín. Và không nên luộc lâu quá sẽ làm mất độ giòn của bì heo.
- Da heo cần phải thật khô hoặc dùng khăn giấy thấm khô, sau đó thái nhỏ rồi trộn với thịt heo để nước chua không bị chảy nước.
- Khi cuốn nem cần cuộn và nén thật chặt để khi rán nem có hình dáng đẹp mắt, khi ăn cũng thơm ngon hơn.
- Giò sau khi làm xong nếu dùng không hết có thể cho vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng sau.
Vậy là bạn đã hoàn thành món nem chua rán thơm ngon để cùng cả nhà thưởng thức rồi đấy. Thay vì phải mua ngoài hàng vừa tốn kém vừa mất vệ sinh, bạn chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu là có thể tự làm tại nhà rồi!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Feedy Delicious Food.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ăn vặt hấp dẫn khác sau đây để học nấu ăn tại nhà nhé:
Và đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới, hấp dẫn khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình nhé!