Cách làm sườn kho trứng muối ăn mãi không chán

Trong những ngày bận rộn hay lễ Tết, nhiều gia đình thường chuẩn bị một nồi thịt kho trứng để dành ăn lâu. Ngoài việc bảo quản được lâu, món thịt kho và sườn kho cũng rất bắt cơm. Cùng vào bếp với và làm món sườn om trứng muối thơm ngon ngay thôi nào.

Sườn heo là một trong những bộ phận chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều gia đình yêu thích. Thịt chân giò có nhiều chất đạm, chất béo, canxi, axit amin giúp cơ thể có nhiều năng lượng để hoạt động.

Sườn om trứng muối có giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)

Ngoài món sườn om trứng muối, còn có nhiều cách chế biến khác như: sườn xào chua ngọt, canh sườn, sườn om, sườn hầm, … rất tốt cho người cần bổ sung dinh dưỡng, hơi già, …

  • Sườn lợn: 500 gam
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Nước dừa: 1 lít
  • Muối: thìa cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bột nêm: 1 thìa cà phê
  • Trứng muối: 3 quả trứng

Bước 1: Chuẩn bị sườn

Sườn non sau khi rửa sạch, chặt khúc khoảng 5cm đến 7cm. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho sườn vào nấu khoảng 5 – 7 phút cho ra hết máu đỏ.

Bước 1: Sơ chế sườn non (Nguồn: Internet)

Sau khi sơ chế và để sườn ráo nước, bạn tiến hành ướp sườn với một thìa cà phê hạt nêm, một chút muối và 1 thìa canh đường. Để sườn khoảng 10-15 phút cho gia vị ngấm đều rồi mới bắt đầu kho.

Cho một lít nước dừa tươi (có thể thay bằng nước dừa khô) vào nồi và đun sôi. Thêm vài tép tỏi đập dập, vài lát hành tím để nước dùng ngọt hơn. Khi nước sôi, cho sườn đã ướp vào.

Bước 2: Sườn non om trứng muối (Nguồn: Internet)

Khi nước dùng bắt đầu chuyển sang màu đỏ thì cho 3 quả trứng vịt muối đã rửa sạch vào, kho thêm 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, bạn bày sườn non ra đĩa và trang trí với hành ngò và một chút tiêu để món ăn thơm ngon hơn. Trong quá trình kho, bạn không nên bóc sạch vỏ trứng muối, như vậy sẽ tạo độ ngọt và mất ngon cho món trứng muối.

Để món sườn xào trứng muối ngon, thấm gia vị thì trong quá trình sơ chế sườn. Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ:

Cách làm món sườn kho trứng muối không quá cầu kỳ (Nguồn: Internet)

  • Trong quá trình sơ chế sườn non, bạn nên chần sơ qua nước sôi hoặc rửa sạch với nước muối.
  • Khi kho không nên bóc vỏ trứng muối, không bóc vỏ trứng sẽ giúp trứng thấm gia vị và ngon hơn.
  • Ngoài nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước dừa khô hoặc nước sạch thông thường.

Món sườn om trứng muối bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, rau xanh luộc và một trong các loại rau ăn kèm.

Món sườn om trứng muối có thể ăn với cơm, rau sống, … (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, nếu muốn món trứng muối kho được lâu, bạn nên nêm nếm gia vị mặn một chút. Ngoài ra, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng khi sử dụng.

Cùng tham khảo chi tiết cách làm món sườn xào trứng muối qua video của Bếp Cô Minh nhé:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Cách làm món sườn kho trứng muối trên đây rất đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là sườn và trứng, bạn đã có một món thức ăn ngon Dễ làm, không gây ngấy mà lại giàu giá trị dinh dưỡng.