Thịt gà mềm, ức gà ngâm sốt marsala và nước sốt nấm làm cho công thức này trở nên hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần. Đó là một trong những công thức nấu ăn tiện lợi trong phòng đựng thức ăn của bạn vì nó không bao giờ gây ấn tượng, chi phí thấp hơn nhiều và chỉ mất hơn 30 phút để chuẩn bị. Nhanh tay ghé thăm Thedrunkenpot để sở hữu ngay công thức làm món ức gà sốt kem nấm Marsala này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của ức gà sốt kem rượu vang Marsala
Ức gà sốt kem nấm Marsala là món ăn bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua. Với những nguyên liệu giàu dinh dưỡng, món ăn này sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Ngoài protein, thịt gà có ít chất béo hơn thịt bò và thịt lợn. Mỡ gà chứa hàm lượng Omega 3 cao và không chứa transfast (chất làm tăng LDL và giảm HDL). Đặc biệt ức gà là phần ngon nhất do hàm lượng protein cao, giúp giữ cơ bắp chắc khỏe.
Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân, hãy chọn ức gà là ưu tiên số 1 vì đây là phần nạc nhất, rất ít calo nhưng lại giàu protein. Ức gà cũng rất giàu khoáng chất và vitamin B có tác dụng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, rối loạn da và tim mạch, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch, giúp duy trì cơ bắp và hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, khi ăn thịt gà, bạn nên tránh ăn phần da, cổ, cần câu và nội tạng như mề, gan (nơi tồn đọng nhiều độc tố, bộ phận này rất dễ nhiễm ký sinh trùng và nhiều cholesterol). Đặc biệt, da và cổ gà chứa nhiều cholesterol, còn chứa nhiều độc tố và chất tăng trọng tồn dư.
Nấm rơm (nấm nút) có vai trò chống oxy hóa mạnh hơn một số loại nấm đắt tiền khác, đặc biệt nấm có thể ngăn ngừa ung thư và giảm lượng đường trong máu và cholesterol huyết thanh, cải thiện chức năng của tuyến tụy. . Được đánh giá là thực phẩm thích hợp cho những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và tuyến tụy.
Thành phần cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu tương tự như công thức món Ức gà sốt nấm kem Marsala, chia thành 4 phần ăn. Bạn có thể thay đổi liều lượng theo ý thích của mình.
Ức gà
- 4 ức gà rút xương, không da, cắt đôi theo chiều ngang vừa ăn
- 1/4 chén bột mì đa dụng để phủ gà
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa lá kinh giới khô (Bạn có thể mua nó ở đây)
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 3 muỗng canh dầu ô liu,
- 2 thìa bơ
Thành phần cho nước sốt
- 400 gram nấm nút trắng hoặc nâu (còn gọi là nấm nút) thái sợi
- 1/2 củ hành tây băm nhuyễn
- 4 nhánh tỏi băm
- 1 1/2 chén Marsala (có thể dùng rượu thay thế) (Bạn có thể mua nó ở đây)
- 3/4 chén nước luộc gà
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu
- 1/2 cốc kem tươi
- 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ để trang trí
Các công cụ cần chuẩn bị
Cách làm Ức gà Marsala với Sốt Kem Nấm
Bước 1: Làm phẳng phần ức gà, nếu miếng gà quá lớn, bạn có thể cắt đôi từng miếng theo chiều ngang và giã mỏng với độ dày khoảng 1/4. Điều này không chỉ giúp thịt mềm và chín đều mà còn mang lại tỷ lệ nước sốt ngon hơn cho gà khi thưởng thức. Nếu chọn phần ức gà nhỏ hơn, bạn không cần cắt đôi.
Bước 2: Trộn bột mì, muối, tiêu, bột tỏi và lá kinh giới khô trong một túi ziploc lớn. Cho gà vào và lắc đều bột để áo gà phủ đều, giúp thịt mềm khi xào và cũng giúp nước sốt đặc hơn. Bỏ phần váng của ức gà vào hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Đun nóng bơ và dầu trong chảo rồi áp chảo gà cho đến khi chín vàng cả hai mặt, tổng cộng khoảng 5-6 phút. Lấy gà ra khỏi chảo, dọn ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào nấm và hành tây cho đến khi mềm và nấm tiết ra hết chất. Xả hết nước nâu còn sót lại dưới đáy chảo vì chúng tạo thêm hương vị tuyệt vời cho nước sốt!
Bước 5: Thêm nước luộc gà, marsala và kem, sau đó đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Bước 6: Khi nước sốt đã chín, cho gà trở lại chảo sốt và đặt lên trên. Giảm lửa ở mức vừa – nhỏ và đun trong 2-3 phút, cho đến khi thịt gà chín và nước sốt hơi sệt lại. Kem đánh bông là tùy chọn, vì nó không có trong món bánh mì gà truyền thống, kem tươi được sử dụng để tăng thêm hương vị đậm đà cho nước sốt.
Yêu cầu thành phẩm và trang trí
Thịt gà mềm, thấm gia vị và có mùi thơm hấp dẫn, nước sốt có sự hòa quyện của rượu marsala, vị ngọt của nấm và vị béo mịn của kem tươi. Gà chặt miếng vừa ăn, chiên vàng đều và không bị khô.
Xếp các miếng gà ra đĩa, rưới hỗn hợp sốt rượu vang lên trên. Rắc thêm rau mùi để tạo điểm nhấn cho món gà thêm bắt mắt.
Cách thưởng thức Ức gà sốt kem nấm Marsala
Bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc mì Ý, hoặc với khoai tây nghiền kiểu Âu. Món này thích hợp ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều thích hợp và đảm bảo rất ngon.
Những lưu ý khi làm ức gà sốt kem nấm Marsala
- Cần đập cho ức gà tơi ra để tạo độ mỏng giúp thịt gà mau mềm và thấm gia vị hơn. Khi ướp nên dùng túi zip và lắc đều cho bột và gia vị thấm đều.
- Không nên chiên ức gà quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ khiến thịt bị khô, mất ngon.
- Lưu ý chọn phần ức gà không có sọc trắng vì đây là loại gà kém chất lượng do nuôi công nghiệp sử dụng quá nhiều chất tăng trọng sẽ khiến thịt dai hơn, mùi vị nhạt và khó ướp hơn.
Trong bài viết này sử dụng công thức của houseofnasheats.com
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác để làm phong phú thêm cuốn sách nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot thường xuyên để cập nhật nhiều công thức mới nhé!