Xôi gà là món ăn quen thuộc của người Việt Nam và thường được dùng làm món ăn sáng vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn đã từng nghe đến cái tên và hình thức độc đáo của món xôi gà cuộn này chưa? Thì hôm nay sẽ bật mí cho các bạn cách làm món gà cuộn xôi thơm ngon, lạ mắt này nhé!
Giá trị dinh dưỡng món xôi gà
Món gà bó xôi nghe có vẻ lạ nhưng lại sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc và bổ dưỡng. Trước hết, thịt gà là loại thực phẩm thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của gia đình với hàm lượng đạm cao, chứa nhiều chất đạm và vitamin B, omega-3 và các khoáng chất khác. Vì vậy, thịt gà có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp, phòng chống ung thư, tăng cơ, giảm béo v.v.
Thành phần thứ hai là gạo nếp, loại gạo này thơm, nhiều chất dinh dưỡng, ăn sẽ có cảm giác no lâu hơn gạo tẻ. Ngoài ra, gạo nếp cẩm còn chứa các thành phần dinh dưỡng như tinh bột, protein, sắt, canxi, vitamin B1, B2,… có nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên ăn xôi quá nhiều sẽ gây khó tiêu, nóng trong người và dễ nổi mụn.
Bên cạnh đó, xôi gà còn sử dụng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như thịt lợn, tôm khô, củ sắn, nước dừa,… nên có thể dùng làm món ăn sáng, trưa, tối. .
Nguyên liệu làm xôi gà cuộn
Với số lượng nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3-4 người thưởng thức món xôi gà cuộn độc đáo, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với các thành viên trong gia đình.
Dụng cụ cần thiết để làm món gà bó xôi
Cách làm gà bó xôi
Bước 1: Gạo nếp ngâm nước khoảng 4 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm rồi để ráo. Sau đó, trộn đều gạo nếp với 1 thìa dầu ăn và một chút muối để xôi được đậm đà hơn.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi trộn với gạo nếp để tạo mùi thơm. Sau đó, cho gạo nếp vào xửng hấp khoảng 30 phút.
Bước 3: Ức gà mua về rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa phải. Cho vào tô cùng với tỏi, hành tím băm nhuyễn cùng dầu hào, ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường và một chút tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
Bước 4: Đun nóng dầu trên bếp, cho gà vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó cho 200ml nước dừa và 1/3 phần nước sốt ướp thịt vào đảo đều, đun lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Xé gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó tiếp tục cho vào chảo rang cho đến khi nước sốt phủ lên gà và khô hẳn.
Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp đến cho thịt băm, tôm khô băm nhỏ, củ sắn thái hạt lựu vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, chút tiêu cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.
Bước 7: Đổ phần nước sốt ướp gà và nước cốt dừa còn lại vào nồi, đun sôi. Sau đó, bạn hòa bột sắn dây với 10ml nước rồi đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều và nấu cho đến khi nước đặc lại. Trong khi đó, đun sôi 50ml dầu ăn, cho vào tô hành tím băm nhỏ để làm mỡ hành.
Bước 8: Cuốn xôi gà bằng cách đặt miếng bánh tráng lên lá chuối, giấy bạc hoặc một mặt phẳng sạch, phết đều xôi với một chút mắm, sau đó cho mỡ hành, thịt chiên và gà xé nhỏ vào. Cuộn chặt lại và cho vào nồi hấp để làm nóng.
Bạn có thể xem thêm video cách làm xôi cuộn dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức món gà bó xôi
Cuối cùng, bạn lấy xôi gà ra, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa sao cho bắt mắt. Khi ăn, rắc hành phi, chà bông, thịt rán, lạc rang lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Yêu cầu về tư cách thành viênĐộ ẩm của món xôi gà
Món gà bó xôi này không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Xôi mềm dẻo, thơm mùi lá dứa quyện với thịt gà, thịt rán đậm đà có vị béo ngậy của mỡ hành, vị mặn của chà bông và bùi bùi của lạc rang.
Một số lưu ý khi làm món gà cuộn xôi
- Gà có thể dùng phần ức, phần đùi hoặc phần cánh, nhưng phần ức sẽ nhiều thịt, mềm và dễ xé hơn.
- Để tiết kiệm thời gian và món xôi ngon hơn, tốt nhất bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm rồi nấu vào ngày hôm sau.
- Nếu không dùng hết, bạn có thể cho xôi gà cuộn vào tủ lạnh, ngày mai lấy ra hấp lại là có thể thưởng thức.
Cách làm xôi gà cuộn không khó như bạn nghĩ phải không nào? Bạn có thể chuẩn bị trước vào buổi tối, hôm sau hấp lại là có ngay bữa sáng ngon miệng, nhanh gọn mà lại cung cấp đủ năng lượng cho cả nhà nhé!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Cooky TV.
Bạn có thể tham khảo các cách nấu gà ngon, đơn giản tại nhà sau đây:
Đừng quên theo dõi để cập nhật nhiều món ăn mới, hấp dẫn khác làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình nhé!