Nấu với dưa cải có gì ngon? Chắc hẳn là câu hỏi mà nhiều người đang băn khoăn làm sao để nấu được những bữa cơm ngon cho gia đình. Để thay đổi khẩu vị mỗi ngày, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu món dưa cải chua ngon, siêu hấp dẫn. Vào bếp ngay thôi!
đầu tiên. Dưa cải muối chua xào
Dưa cải chua cay chắc chắn là “món ăn quốc dân” mà không ai có thể chối từ. Vị chua chua của dưa quyện với vi béo ngọt của lòng, thêm chút cay cay càng làm cho bữa cơm thêm đậm đà. Hãy áp dụng ngay công thức dưới đây để có món mướp xào thơm ngon nhất nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruột heo: 1 bộ
- Toàn bộ dưa: 300g
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái
- hành lá
- Gia vị: Bột canh, mì chính, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ruột heo mua về bạn rửa sạch bên trong, xát với muối một lần cho hết mùi hôi. Sau đó cắt miếng vừa ăn. Không nên cắt ngắn quá vì khi xào lòng sẽ bị teo lại.
- Bước 2: Dưa cải rửa sạch với nước một lần, cà chua cắt múi cau, tỏi băm, ớt sừng cắt khoanh, hành lá băm nhuyễn.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Khi tỏi có màu vàng nâu, bạn xào nhanh tay trên lửa lớn, khoảng 3 phút rồi vớt tim ra đĩa, để riêng.
- Bước 4: Tiếp tục bạn dùng chảo đó cho ½ thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào, khi cà chua ra nước thì cho dưa chua vào xào đều. Nêm thêm ½ tbsp hạt nêm, ½ tbsp đường, ½ tbsp bột ngọt rồi khuấy đều.
- Bước 5: Xào mướp khoảng 3 phút thì cho tim vào xào cùng. Khuấy nhanh để kết hợp các thành phần. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho hành lá, ớt vào, nêm lại cho vừa ăn.
- Bước 6: Cho mướp xào ra đĩa, rắc chút tiêu bột lên và dùng với cơm nóng.
Thành phẩm tiêu chuẩn
Món dưa cải chua xào dưa chua vừa ngon lại có mùi thơm thoang thoảng của dưa chua. Khi ăn là sự hòa quyện giữa vị cay nhẹ của rau và vị bùi, dai của lòng. Món này rất thích hợp cho dân nhậu lai rai trong những ngày mưa, tiết trời mát mẻ. Nếu muốn đổi khẩu vị cho gia đình, bạn nhớ nấu thêm cơm nhé, món lòng xào mướp vô cùng thơm ngon.
2. Canh chua cá lóc
Rau cải chua là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món canh chua miền Trung và miền Bắc. Dưới đây sẽ là công thức nấu chua cá lóc siêu ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Thành phần chuẩn bị
- Dưa chua: 200g
- Cá lóc: 500g (1 con vừa)
- Cà chua: 2
- Dứa: nửa quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Ớt, hành lá, hành khô (1 củ)
- Nêm gia vị: mì chính, muối canh, dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá lóc sau khi được mùa, cạo sạch vảy, rửa qua 1 lần muối, 2 – 3 lần nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Mướp rửa sạch, cà chua cắt múi cau, dứa xắt mỏng, tàu hũ ky, đậu hũ cát thái sợi, rau răm, hành lá, ớt băm nhỏ, hành khô xắt mỏng.
- Bước 3: Bắc nồi canh lên bếp, cho 1,5 thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cá vào nấu khoảng 5 phút. Trước tiên bạn có thể cho thêm ½ thìa muối để cá ngấm gia vị hơn.
- Bước 4: Khi cá chín thì cho dưa chua và cà chua vào xào cùng. Xào cho đến khi bắp cải và cà chua xẹp thì đổ khoảng 800ml – 1l nước vào nồi đun sôi.
- Bước 5: Khi nước sôi, lần lượt cho dứa và đậu phụ vào, nấu khoảng 7 – 10 phút. Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn với các gia vị đã chuẩn bị.
- Bước 6: Hết thời gian nấu, bạn tắt bếp, cho rau ngủ, hành lá và ớt tươi vào. Cuối cùng là múc ra bát để thưởng thức cùng mọi người.
Thành phẩm tiêu chuẩn
Canh chua cá lóc ngon có mùi thơm đặc trưng thoang thoảng mùi mướp, mùi dứa, mùi ngò gai. Cá khi ăn có vị ngọt thanh, các nguyên liệu khác cũng mang hương vị đặc trưng riêng. Nước chua vừa phải, không cần dùng me hay chanh để tạo vị chua. Món này có thể ăn với cơm nóng, mùa hè càng ăn càng giải nhiệt.
3. Cá hấp dưa chua
Cá hấp dưa chua tiếp tục là món ăn khiến nhiều người Việt mê mẩn. Có nhiều cách để nấu món ăn này. Nếu bạn muốn tìm một công thức đơn giản, nhanh gọn mà vẫn ngon thì đừng bỏ qua các bước dưới đây nhé.
Thành phần chuẩn bị
- Cá chép: 500g
- Dưa chua: 300g
- Thịt mỡ: 200g
- Cà chua: 2
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá, ớt tươi
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Giấm hoặc giấm thường: 2 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm ngon, tiêu, dầu ăn …
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chép mua về đánh sạch vảy, rửa nhiều lần với nước rồi lau khô. Khi cá khô, khứa đều hai bên thân cá để gia vị dễ thấm và cá nhanh chín.
- Bước 2: Thịt mỡ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn (thái chỉ để ráo mỡ). Vắt dưa chuột ra nước. Cà chua cắt múi cau, hành lá cắt khúc, ớt băm nhỏ, hành khô xắt mỏng.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào, để lửa nhỏ và xào cho đến khi mỡ chảy hết, chỉ còn lại phần mỡ khô giòn thì vớt ra bát để riêng.
- Bước 4: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu và tóp mỡ vừa rán vào cho mỡ vào đun sôi. Khi dầu nóng, cho cá chép vào chiên sơ qua, chiên đến khi vàng đều hai mặt, thịt săn lại.
- Bước 5: Vớt cá ra, để ráo bớt dầu thừa, để lại một chút, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành chín vàng thì cho dưa chua vào xào cùng, nêm thêm chút mì chính, bột canh cho dưa thấm vị. Xào khoảng 3 phút thì cho cà chua vào nấu cùng, sau đó cho ớt tươi vào để tạo độ cay.
- Bước 6: Khi dưa mềm, bạn cho giấm vào để làm món dưa chua om dưa. Bạn cần đo lại tỷ lệ giấm nếu bột chua đã chua.
- Bước 7: Luộc mướp khoảng 2-3 phút thì bắt đầu cho cá vào, thêm tóp mỡ và 1 thìa cafe bột nghệ để tạo màu. Bạn để lửa thật nhỏ, khoảng 10 phút thì lật mặt cá một lần. Trong giai đoạn này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Bước 8: Cho cá ra đĩa, cho ít hành lá và tiêu bột lên trên, tưới từ từ nước om lên bề mặt cho cá ngấm đều gia vị. Giờ thì chỉ cần mang ra và thưởng thức với cơm nóng thôi nào.
Thành phẩm tiêu chuẩn
Món cá kho dưa ngon có sự hài hòa giữa màu sắc của cá chỉ vàng, nâu của dưa, hành lá, đỏ của ớt… Vị thơm đặc trưng của cá và dưa chua hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất dễ chịu. .
Khi ăn, phần cá đậm đà, phần dưa hơi chua chua, ngọt ngọt, lạ miệng. Thêm vào đó là một chút cay khiến cá và dưa không bị tanh chút nào. Món này ăn với cơm hoặc ăn tự làm, uống thêm chút rượu cũng không sao.
4. Các món ăn khác
Ngoài những món ăn trên, vẫn còn rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng nấu dưa cải mà mọi người có thể tham khảo như: dưa cải khothịt bò xào dưa chua, thịt bò xào dưa chua, xào tóp mỡ, canh mướp đậu phụ, dưa chua xào hạt é, tôm – mực xào dưa chua …
Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng, bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác nhau để nấu được món ăn phù hợp với khẩu vị của mình.
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi dưa cải gì ngon. Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn hoàn hảo, đầy đủ hương vị. Đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực việt nam Thực phẩm Digi
Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ thông tin ẩm thực 3 miền, đặc sản, công thức nấu ăn ngon, …