Chè trôi vừa ngon vừa là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết ở Việt Nam. Và còn gì ý nghĩa hơn khi tự tay nấu món chè này để cúng tổ tiên và cho gia đình cùng thưởng thức. Học nhanh cách nấu chè trôi nước ngon với công thức siêu dễ, đảm bảo thành công cùng nhé!
Trà trôi: Trà nhiều ý nghĩa
Món chè trôi nước xuất hiện trong mâm cỗ cúng vào nhiều dịp như: Tết Trung thu, thôi nôi, Tết. Món chè có vị ngọt thanh với những chiếc bánh dẻo, tròn mang ý nghĩa sum họp, thịnh vượng, may mắn. Nguyên liệu để làm món chè cũng vô cùng dễ kiếm, đều là những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam như bột nếp, đậu xanh, đường thốt nốt. Tuy nhiên, để làm được món bánh canh ngon, ngọt lâu, người nấu cũng phải rất kỳ công từ khâu nhào bột, nặn thành viên cho đến làm nhân.
Nguyên liệu làm chè trôi nước
- 500g bột gạo nếp
- 250g đậu xanh
- 400g đường thốt nốt (có thể dùng đường trắng)
- 1 nhánh gừng
- Một thìa cà phê muối
- Lá dứa
- Rễ củ cải đỏ
- Nước gấc
- Khoai lang
Cách làm chè trôi nước
Nguyên liệu chế biến
Rửa sạch đậu xanh. Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ hoặc chưa tách vỏ. Ngâm đậu từ 3 đến 4 tiếng cho mềm rồi tách bỏ vỏ.
Rửa sạch các nguyên liệu khác như gừng, lá dứa. Gừng có thể được cắt lát hoặc đập dập. Lá dứa và rau dền có thể cho vào máy xay hoặc xay nát để lấy nước cốt và tạo màu cho bánh trôi.
Làm bánh bột
Vừa cho nước vào âu bột nếp vừa nhào từ từ cho đến khi bột dẻo, không dính tay.
Ngoài cách làm bánh trôi bánh trôi trắng truyền thống, bạn có thể biến tấu và thêm nhiều màu sắc bắt mắt cho bánh bằng các nguyên liệu tự nhiên như nước lá dứa, củ cải, khoai lang. Chia bột thành các phần nhỏ, sau đó cho nước lá dứa, củ cải, quả gấc vào từng phần để tạo thành các phần bột có màu xanh, hồng, đỏ khác nhau. Đối với khoai lang, bạn hấp chín khoai, tán nhuyễn rồi trộn với bột nếp.
Làm bánh
Đậu xanh hấp chín rồi tán nhuyễn. Muốn nhân bánh thì bạn cho đường cát vào rồi sên với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Khi nhân đậu xanh quyện lại, có thể vo tròn lại thì tắt bếp. Để nhân nguội một lúc rồi dùng tay vo viên nhân đậu xanh thành những viên tròn nhỏ.
Tạo hình bánh trôi
Chia bột thành nhiều phần nhỏ, vo tròn và dẹt. Lưu ý viên bột phải lớn hơn phần nhân. Tiếp theo, bạn cho viên bột vào giữa rồi dùng tay bóp kỹ để nhân bánh không bị bung ra ngoài.
Nấu nước đường
Hòa tan 500ml nước với 400g đường thốt nốt (có thể chọn đường trắng nhưng màu sẽ không đẹp). Đun sôi hỗn hợp này sau đó cho gừng và lá dứa vào để tăng mùi thơm. Đừng quên thêm một chút muối để món ăn có vị ngọt hơn. Khuấy đều tay cho đến khi nước đường hơi đặc lại thì tắt bếp.
Bánh trôi tàu
Đun sôi nước rồi cho bánh trôi vào nồi luộc cho đến khi bánh chín và nổi lên mặt nước. Chuẩn bị một bát nước đá lạnh, nhanh tay vớt bánh chín cho vào thau nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
Thành phẩm và thưởng thức
Cho bánh đã chín vào nồi nước đường đun sôi lại là bạn đã có món bánh canh ngọt thơm, nhân đậu xanh bùi bùi.
Để thưởng thức chè trôi nước, bạn có thể ăn ngay hoặc chan thêm nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng, mè rang. Lưu ý là chè sẽ ngon hơn nếu bạn ăn khi còn nóng.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm chè trôi nước:
Xem thêm các cách pha chè ngon khác:
Đừng quên theo dõi để học nhanh cách làm nhé thức ăn ngon khác biệt!