Bào ngư từ lâu đã được biết đến là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, để bồi bổ sức khỏe cho người già và trẻ em, món canh cua bào ngư được ưa chuộng hơn cả. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản, không quá cầu kỳ và dễ làm tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của bào ngư đối với sức khỏe
Được mệnh danh là loài động vật có vỏ đắt nhất thế giới. Bào ngư không chỉ là một thức ăn ngon quý hiếm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Bào ngư là một nguồn cung cấp protein, iốt và axit béo omega-3 tuyệt vời. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng và ít chất béo.
Vỏ bào ngư có thể được sử dụng để làm đồ trang sức và đồ trang trí. Trong y học cổ truyền, vỏ bào ngư được dùng để chữa bệnh gan, đau đầu, hoa mắt, mắt đỏ và mắt mờ.
Nguyên liệu và các bước nấu súp cua bào ngư
Nguyên liệu cần có để làm món súp cua bào ngư
- Ức gà: 200 gam
- Xương gà: 1 kg
- Bào ngư: 1 lon
- Cua biển: 1 cái khoảng 150 gram
- Bắp mỹ: chỉ còn 1
- Trứng: 2 quả bóng
- Đậu xanh: 5 cây
- Nấm hương: 2 tai nấm
- Bột: 60-70 gam / 100ml nước
- Rau mùi: 50 gam
- Gia vị: Muối, tiêu trắng, đường, hạt nêm, dầu mè,…
Các bước nấu súp cua bào ngư tại nhà
Bước 1: Hầm xương gà
Xương gà bạn mua về rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn vớt xương gà ra và hầm cho đến khi xương gà mềm với lượng nước phù hợp.
Khi hầm xương gà, bạn nên cho thêm ít hành tím để nước dùng được ngọt hơn. Cứ 1kg xương gà thì bạn sẽ hầm với 2 lít nước.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp Mỹ sau khi mua về bạn cắt nhỏ vừa ăn. Đối với cà rốt, đậu Hà Lan và nấm đông cô cũng chế biến tương tự như bắp Mỹ. Đối với bào ngư, khi mua nguyên hộp, bạn có thể cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Sau khi ức gà chín, bạn băm nhỏ.
Đối với bào ngư tươi, bạn nên mua bào ngư về rửa sạch lớp cát bên ngoài. Sau đó tiến hành tách vỏ và nội tạng bào ngư. Sau đó rửa sạch với nước và cắt theo ý thích của bạn.
Tiếp theo, bạn chế nước sôi để trần qua các nguyên liệu đã chuẩn bị như ngô, đậu cove, cà rốt trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt ra ngâm với nước lạnh.
Bước 3: Nấu nước dùng bào ngư
Sau khi ninh xương gà đã hầm được 1 tiếng, bạn ninh canh sao cho còn 1,5 nước hầm xương gà. Tiếp theo, bạn vớt xương gà ra, cho vào nồi nước luộc gà xé nhỏ, rau cải, nấm đông cô, ½ số bào ngư, ½ phần thịt cua.
Tiếp theo, bạn cho 60-70 gam bột sắn dây hòa với 100ml nước. Bạn nêm vào nước dùng 1 thìa hạt nêm, đường và ⅓ thìa muối. Tiếp theo, bạn cho bột sắn dây vào nồi súp, khuấy đều cho đến khi sệt lại. Lúc này, bạn cho vào nồi 2 quả trứng gà và phần cua còn lại.
Kết thúc và thưởng thức món súp cua bào ngư
Món súp cua bào ngư nên ăn khi còn nóng sẽ ngon và bổ dưỡng hơn. Khi ăn, bạn nên cho một chút dầu mè, tiêu, rau mùi thái nhỏ vào để tạo mùi thơm. Món súp này thường được phục vụ như một món khai vị.
Canh cua bào ngư sau khi nấu có vị ngọt tự nhiên của thịt cua, nước hầm xương gà và bào ngư. Khi ăn nghe vị giòn ngọt của thịt bào ngư.
Cách chọn và bảo quản bào ngư?
Bào ngư có sẵn ở dạng tươi, đông lạnh, khô hoặc đóng hộp. Nếu mua bào ngư tươi, bạn nên chọn phần thịt săn chắc, khi sờ vào sẽ co lại. Ngoài ra, hãy chọn những con bào ngư nhỏ vì chúng sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Bào ngư tươi nên được bảo quản lạnh và nấu ngay trong ngày. Bào ngư có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến ba tháng. Để bảo quản chúng trong ngăn đá, hãy nhớ bọc chúng thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi ngăn đá.
Đối với bào ngư đóng hộp, hãy chú ý đến nguồn gốc, nhãn hiệu và hạn sử dụng của bào ngư đóng hộp. Thông thường những loại từ Nhật Bản, Mexico, Úc và New Zealand có chất lượng tốt hơn.
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Mời các bạn xem chi tiết cách nấu súp cua bào ngư qua video của Chef Cô Minh:
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món súp cua bào ngư. Bên cạnh đó, biết thêm cách bảo quản và chọn bào ngư ngon nhất. Nếu muốn cập nhật thêm nhiều công thức mới, đừng quên theo dõi Thedrunkenpot nhé.