Nếu đã từng xem bộ phim hoạt hình nổi tiếng của Disney “Ratatouille”, chắc hẳn bạn sẽ nhớ đến món rau củ hầm cùng tên đầy màu sắc do chú chuột đầu bếp Remy chế biến. Vậy tại sao chúng ta không mang món ăn đó lên bàn ăn của gia đình mình? sẽ bật mí cho bạn công thức làm món Ratatouille kiểu Pháp cực đơn giản nhé!
Giá trị dinh dưỡng của Ratatouille
Nguyên liệu chính được sử dụng trong Ratatouille là các loại rau và trái cây như cà tím, cà chua, bí xanh,… Tất cả đều là những thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Trong đó, cà tím là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời cần thiết cho sức khỏe hệ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra dễ dàng hơn. Ngoài ra, cà tím còn là nguồn cung cấp vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê… Nó hầu như không chứa cholesterol hoặc chất béo bão hòa.
Bên cạnh đó, cà chua còn là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là Vitamin E giúp mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng cho chị em phụ nữ. Cũng giống như cà tím, cà chua cũng chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và rất ít natri nên trở thành thực phẩm hoàn hảo để giảm cân và duy trì cơ thể.
Thành phần cần chuẩn bị
Phần ăn dưới đây có thể được thưởng thức cho 7-8 người nếu bạn sử dụng lượng nguyên liệu trong công thức. Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của mình.
Thành phần cho phần rau
- 2 quả cà tím
- 6 quả cà chua
- 2 quả bí vàng
- 2 quả bí xanh
Thành phần cho nước sốt cà chua
Thành phần của gia vị thảo mộc
- 2 thìa húng quế tươi, 8-10 lá
- 1 thìa cà phê tỏi
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
- 2 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi
- muối, tiêu
- 4 muỗng canh dầu ô liu
Các công cụ cần chuẩn bị
Cách làm Ratatouille
Chuẩn bị các thành phần chính
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
Bước 2: Lần lượt thái cà tím, cà chua, bí vàng, bí xanh thành những lát mỏng dày khoảng 1mm.
Chuẩn bị nước sốt
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa.
Bước 2: Xào hành tây, tỏi và ớt chuông đã thái hạt lựu trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 3: Nêm muối tiêu vừa ăn, đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm cà chua nghiền. Tiếp tục khuấy cho đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Tắt bếp, cho húng quế tươi cắt nhỏ vào. Khuấy lại một lần nữa sau đó dùng thìa xoa đều bề mặt của nước xốt.
Các bước làm gia vị thảo mộc
Bước 1: Cho húng quế, tỏi, mùi tây, cỏ xạ hương, muối, tiêu và dầu ô liu vào bát trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.
Các bước hầm rau củ
Bước 1: Sắp xếp các loại rau đã thái trước đó theo thứ tự xen kẽ (ví dụ: cà tím, cà chua, bí vàng, bí xanh) bắt đầu từ mép ngoài vào giữa chảo. Thêm muối và tiêu.
Bước 2: Dùng thìa rưới đều nước sốt thảo mộc lên bề mặt rau củ.
Bước 3: Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút. Sau đó mở lò để kiểm tra và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi rau củ chín mềm.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí Ratatouille
Ratatouille thành phẩm được đặt trên một chiếc đĩa. Điều quan trọng làm nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là sự đồng đều của những lát rau được thái đều tay. Món ăn hoàn thành phải đủ màu, rau chín mềm, thơm mùi rau thơm.
Cách thưởng thức Ratatouille
Thưởng thức Ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gia cầm, hoặc với cơm hoặc bánh mì. Bạn nên dùng khi món ăn còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Lưu ý khi chế biến món ăn
- Để tiếp tục phục vụ vào ngày hôm sau, hãy phủ giấy bạc và hâm nóng trong lò 350 ° F (180 ° C) trong 15 phút, hoặc đơn giản là lò vi sóng đến nhiệt độ mong muốn. Bạn sẽ lại có món rau củ hầm nóng hổi, thơm ngon.
- Món ăn này sẽ mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Do đó, bạn nên chuẩn bị nước chấm từ hôm trước. Ngày hôm sau, chuẩn bị phần rau để tiết kiệm thời gian.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn tại đây: Câu này và link các bài tương tự ở bên dưới, bạn vui lòng in đậm và in nghiêng giùm mình
Đừng quên ghé thăm thường xuyên để khám phá thêm nhiều cách nấu những món ăn ngon, hấp dẫn nhé!