Chỉ còn chưa đầy 3 tuần nữa là Tết sẽ đến trên khắp mọi miền đất nước, hãy cùng làm món kẹo mè đen thơm ngon, an toàn tại nhà nhé. Đảm bảo ai đến chơi dịp Tết cũng xuýt xoa khen ngon!
Giá trị dinh dưỡng của kẹo vừng đen
Vừng (vừng) là một trong những nguyên liệu chính để làm nên món ăn này. Mè đen rất giàu vitamin A, B1 và các khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi… Có lẽ vì vậy mà mè đen có tác dụng phòng chống ung thư, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa…
Bên cạnh mè đen, hạt điều và óc chó trong công thức còn chứa nhiều chất béo, nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện giấc ngủ, trí não và ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm…
Ngoài ra, sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu khác như đường, mạch nha… đã tạo nên món kẹo mè đen vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần có để làm kẹo vừng đen
Với lượng nguyên liệu trong công thức, bạn có thể làm được 15 viên kẹo vừng đen cho 2-3 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tăng giảm lượng nguyên liệu tùy thích sao cho phù hợp với nhu cầu của mình
- 200g mè đen rang chín
- 60g óc chó + hạt điều rang chín
- 150 gram kẹo mạch nha
- 100 gam đường
- 1/4 cốc nước
- 1 muỗng canh dầu
Dụng cụ cần thiết để làm kẹo vừng đen
Cách làm kẹo vừng đen
Bước 1: Hạt óc chó và hạt điều rang chín, bóc vỏ, rang đều trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 2: Cho mạch nha, nước và đường vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, nước đường đặc lại và có màu cánh gián.
Bước 3: Tiếp theo cho mè đen, hạt óc chó, hạt điều vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kẹo mè đen lên một tờ giấy chống dính. Dùng cây lăn bột dàn đều kẹo.
Bước 5: Cuối cùng, đợi kẹo nguội rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí kẹo vừng đen
Kẹo mè đen sau khi hoàn thành trông rất hấp dẫn và ngon miệng. Thành phẩm tốt nhất là kẹo phải giòn, ngọt nhưng không quá gắt. Khi cắn một miếng kẹo, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của hạt vừng đen kết hợp với hạt óc chó và hạt điều.
Cách trang trí kẹo mè đen khá đơn giản, bạn chỉ cần bọc kẹo trong túi nylon hoặc cho vào túi quà để tặng người thân.
Cách thưởng thức kẹo mè đen
Kẹo vừng đen sẽ hấp dẫn bạn bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi nhưng lại rất bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản và cực kỳ an toàn tại nhà, chắc chắn đây sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho hội chị em trong dịp Tết này!
Để món kẹo mè đen thêm đậm đà hương vị, khi thưởng thức nhớ dùng kèm với một tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Một số lưu ý khi làm kẹo mè đen
- Bạn có thể thay 200gr mè đen bằng cách kết hợp 150gr mè đen + 50gr mè trắng để tăng độ thơm ngon cho kẹo.
- Khi đổ vừng vào đường bạn lưu ý phải khuấy đều tay và thao tác nhanh tay để hỗn hợp được hòa quyện đều.
- Bạn có thể thử độ đường bằng cách múc một ít hỗn hợp nước đường cho vào tô nước, nếu đường đông lại trong nước là được.
- Khi cắt kẹo phải dùng dao thật sắc để có được những miếng kẹo đẹp mắt nhất.
Kẹo vừng đen với vị ngọt vừa phải và thơm bùi chắc chắn sẽ là một trong những lựa chọn thú vị cho Tết này của các gia đình. Đảm bảo mâm cỗ đãi khách nhà bạn sẽ sinh động hơn rất nhiều khi có sự góp mặt của món ăn này.
Trong bài viết này, sử dụng công thức và hình ảnh của Chinasichuanfood
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh kẹo khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất nhé!