Chân gà ngâm sả tắc là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, ăn hoài không ngán. Tuy nhiên, để ngâm được chân gà ngâm sả tắc ngon, giòn thì không phải ai cũng biết. Vì vậy hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Chân gà ngâm sả tắc có lợi cho sức khỏe
Có thể nói, chân gà ngâm sả tắc không chỉ là một món ăn ngon, chống ngán mà nó còn rất có lợi cho sức khỏe con người. Vì trong chân gà có chứa Collagen có tác dụng tái tạo da, cung cấp độ ẩm cho da, mang lại sự tươi trẻ. Không chỉ vậy, với thành phần collagen còn giúp hệ cơ, xương chắc khỏe, không bị lão hóa và nhanh lành vết thương.
Bên cạnh đó, chân gà ngâm sả tắc còn có khả năng hấp thụ canxi và protein rất tốt giúp cơ thể sản sinh ra nhiều hồng cầu. Đồng thời, chân gà còn giúp chuyển hóa chất béo trong cơ thể hỗ trợ giảm cân và cải thiện tiêu hóa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thành phần
- Chân gà 2 kg
- Xả 10 cây
- Đánh (chuyển đổi) 15 lần
- Gừng 1 miếng
- Tỏi 3 củ
- Gia vị: Đường, dấm, muối, ớt, lá chanh, nước mắm
Phần công cụ
Dao nhỏ đầu nhọn, lọ thủy tinh.
Quy trình sơ bộ
- Rửa sạch sả, cắt bỏ phần ngọn dùng để luộc chân gà, phần còn lại thái thành khoanh mỏng.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
- Quất rửa sạch, bỏ cuống, nếu quả to thì cắt làm 3 nếu quả nhỏ thì chỉ cắt đôi, bỏ hạt để không bị đắng.
- Bóc tỏi, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
- Ớt cắt lát, lá chanh thái thành sợi thật nhỏ.
Các bước làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1: Làm sạch chân gà
Đầu tiên bạn cần xát thật sạch chân gà với muối, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch.
Tiếp theo, móng tay phải được cắt bỏ.
Bước 2: Chân gà rút xương
Bạn nên dùng một con dao sắc, nhọn để cắt vào giữa sụn khớp của đầu ống chân. Sau đó, chặt dọc chân gà và dùng dao lột phần da xung quanh xương rồi rút lại, bẻ khớp để loại bỏ xương.
Tiếp đến phần ngón chân cũng rút tương tự như phần chân gà.
Nếu bạn vẫn chưa biết cách rút xương chân gà dễ dàng và nhanh chóng thì hãy tham khảo ngay video dưới đây:
Bước 3: Luộc chân gà
Sau khi đã lọc bỏ xương chân gà, chúng ta sẽ tiến hành luộc chân gà.
Cho phần ngọn sả và gừng vào nước bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc sơ qua, thêm chút giấm và đun khoảng 7 phút rồi vớt ra rửa qua nước lạnh, ngâm nước đá 20 phút để chân gà giòn hơn. Sau đó lấy ra và để khô.
Bước 4: Tiến hành ngâm chân gà ngâm sả tắc.
Pha 800ml nước, 5 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, đun sôi rồi để nguội hoàn toàn.
Sau đó bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào khuấy đều.
Cuối cùng cho chân gà vào trộn đều cho thấm gia vị rồi cho vào lọ thủy tinh.
Nếu bạn còn đang lo lắng về cách làm chân gà ngâm sả tắc thì hãy tham khảo video sau đây nhé.
Trình bày và thưởng thức
Khi đã hoàn thành xong món chân gà ngâm sả tắc bạn cho ra đĩa để bày và thưởng thức. Không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian, chỉ vài bước vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon cho cả nhà rồi. Để món ăn ngon hơn, bạn nên thưởng thức cùng với bát nước chấm.
Một số lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc
- Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh độ cay. Bạn cũng có thể chặt chân gà hoặc để nguyên con.
- Khi chặt xương, bạn phải chú ý và cẩn thận, không được chặt tay vì chân gà sống sẽ rất trơn. Bạn có thể luộc chín rồi lọc bỏ xương.
- Khi luộc không nên luộc lâu quá chân gà sẽ không ngon.
- Bạn nên dùng lọ thủy tinh để ngâm chân gà ngâm sả tắc là có thể dùng ngay hoặc muốn ăn chua hơn thì nên để bên ngoài. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
- Nước ngâm chân gà phải thật lạnh.
Để có món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, chống ngán rất đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có ngay món chân gà ngâm sả tắc cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công!
Hãy theo dõi để biết thêm nhiều công thức, cách làm món ăn ngon, hấp dẫn, dễ làm được chúng tôi cập nhật thường xuyên bạn nhé!