Bạn đã từng ăn món giò xào thịt thỏ ở các quán ăn, nhà hàng. Bạn có ấn tượng với hương vị của nó không? Bạn muốn làm món ăn này cho gia đình mình tại nhà? Cùng học cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon tại nhà mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé
1. Nguyên liệu chế biến món thịt thỏ xào lăn cho 5 người
- Thịt thỏ: khoảng 1 pound
- Dừa nạo: 50g
- Hành, tỏi, ớt sừng, mỗi thứ 1 củ
- Sả: 5-6 khúc
- Các gia vị khác: Dầu hào, rượu trắng, hạt nêm và đậu phộng
- Bạn có thể chuẩn bị thêm rau om, ngò gai để chế biến và ăn kèm với thịt thỏ.
2. Sơ chế và khử mùi tanh của thịt thỏ
Khử mùi hôi trong thịt thỏ
Thịt thỏ đặc biệt và khác với thịt gà hoặc thịt lợn. Thịt thỏ có mùi đặc trưng, mùi vị này thường khiến món ăn không ngon. Do đó, trước khi bắt tay vào nấu món ăn này, bạn cần khử sạch mùi hôi đó. Cách khử mùi hôi ở thỏ cũng rất đơn giản, bạn thực hiện theo cách sau
Đầu tiên bạn sẽ phải cắt thịt thỏ, sau đó bạn sẽ cắt bỏ phần xương đuôi. Mùi hôi ở thỏ là ở xương cụt và tuyến sữa của từng con thỏ. Do đó, bạn cần loại bỏ 2 bộ phận này sau khi đốt. Đối với tuyến sữa, bạn phải dùng muối để xát và rửa thật sạch. Bạn nên nhớ phải lọc bỏ phần thịt thỏ trước khi cắt 2 bộ phận gây hôi này.
Sau khi thịt thỏ được khử mùi, bạn có thể sơ chế thịt thỏ.
Chuẩn bị thịt thỏ
Thịt thỏ sẽ chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát. Sau đó, bạn cho rượu và gừng đã giã nhỏ vào bát, trộn đều và ướp trong khoảng nửa tiếng. Kết thúc quá trình ướp này, mùi hôi của thịt thỏ hoàn toàn biến mất. Bạn có thể yên tâm chế biến mà không lo bị ám mùi ảnh hưởng đến thức ăn nữa.
Tiếp theo, thịt thỏ sẽ được ướp với ngũ vị hương, hạt nêm, rượu trắng và xì dầu. Ngoài ra, bạn cũng cần sả, hành, tỏi băm nhỏ để ướp thịt thỏ. Tất cả sẽ được trộn đều và để khoảng 30 – 40 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
3. Cách làm thịt thỏ xào lăn tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị rau củ
Khi thịt thỏ đã được sơ chế đúng cách theo hướng dẫn cách làm món thịt thỏ cuộn thịt chiên giòn. Bạn sẽ chuẩn bị các loại rau còn lại
- Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ, bỏ hạt.
- Đậu phộng rang rồi giã nhỏ
- Bạn cần chuẩn bị một chén nước cốt dừa để nấu với thịt thỏ.
- Đối với rau om, ngò gai, bạn nhặt bỏ lá úa vàng rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Sau khi sơ chế xong, bạn bắt tay vào chế biến món thịt thỏ xào lăn
Bước 2: Xào hành tỏi
Bạn sẽ phải sử dụng một cái chảo, thêm dầu và làm nóng nó. Tiếp theo bạn cho hành tây vào xào cho thơm. Sau đó, lần lượt cho tỏi và ớt sừng vào trộn đều, đảo đều tay. Cuối cùng bạn cho nửa gói cà ri vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào một chiếc bát sạch.
Bước 3: Xào thịt thỏ
Sau khi ướp, thịt thỏ sẽ được áp chảo dầu thật nóng. Bạn cần đảo liên tục và đều tay cho đến khi thịt thỏ săn lại thì cho một chút nước vào.
Tiếp theo, hỗn hợp hành tỏi đã xào ở trên sẽ được cho vào chảo thịt thỏ. Bạn sẽ tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước cạn bớt rồi mới cho nước cốt dừa vào. Sau khi cho nước cốt dừa vào, bạn chỉ cần đun khoảng 5 phút cho đến khi sôi là được.
Bước cuối cùng sau khi thành phẩm là bạn cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và xúc thịt thỏ đã chiên ra đĩa để trang trí. Rắc một ít đậu phộng và rau thơm lên trên.
Món thịt thỏ xào mướp cần ăn nóng để giữ được đúng hương vị của món ăn. Với cách làm món thịt thỏ xào lăn này khi ăn và chế biến bạn phải lưu ý một số vấn đề.
4. Cẩn thận khi ăn thịt thỏ để không bị ngộ độc
Thịt thỏ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Là món ăn rất tốt cho sức khỏe và bồi bổ cơ thể sau khi điều trị bệnh. Ngoài ra, ăn thịt thỏ còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa, tiểu đường, thiếu máu. Tuy nhiên, khi ăn uống để được phát huy đúng cách, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Những người bị liệt dương, thiếu dương, lãnh cảm với các vấn đề tình dục. Đây là những đối tượng không nên ăn thịt thỏ sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
- Các bạn nên nhớ: “Cấm nấu thịt thỏ với ba ba”. Vì khi kết hợp hai loại thịt này trong một bữa ăn sẽ gây đầy bụng, tiêu chảy. Hai loại thịt này thuộc loại thịt bổ dưỡng hàng đầu nên khi kết hợp với nhau sẽ gây khó tiêu.
- Một điều cấm kỵ tuyệt đối nữa là: Thịt thỏ không được nấu với các loại rau. Các chuyên gia dinh dưỡng đã xác nhận và nghiên cứu vấn đề này. Họ cho rằng: “thịt thỏ kết hợp với rau sẽ gây ngộ độc chết người”. Vì vậy, bạn cần thực sự lưu ý khi chế biến món thịt này cho cả nhà.
Như vậy, bài viết đã hướng dẫn đầy đủ cho các bạn cách làm món thịt thỏ xào lăn một cách chi tiết nhất. Ngoài làm món ăn chính của gia đình, thịt thỏ còn được chế biến trong các bữa tiệc. Đặc biệt, rất thích hợp cho những bữa nhậu dài ngày, quả là một điều tuyệt vời.
Nguồn : vietreview.vn