Ninh Hương – Tiệm bánh Trung thu gia truyền bậc nhất Hà Thành

Nhắc đến đặc sản nổi tiếng Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua món bánh trung thu truyền thống. Mặc dù có hàng trăm thương hiệu khác nhau nhưng không hẹn mà gặp, hầu hết mọi người đều tìm đến những thương hiệu lâu đời với danh tiếng hàng chục năm như: Bánh trung thu ninh hương. Mỗi chiếc bánh hội tụ đầy đủ 3 yếu tố Mỹ – Vị – Hữu để tạo nên món quà ý nghĩa nhất trong mùa sum họp.

1. Vài nét về Cửa hàng bánh trung thu Ninh Hương – Phố cổ Hàng Điếu

• Địa chỉ nhà: 22 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ kinh doanh: 09:00 – 22:00
• Phạm vi giá: 30.000 – 55.000 VND

Ninh Hương là tiệm bánh gia truyền lâu đời tại Hà Nội chuyên bán các loại bánh nướng, bánh dẻo, mứt sen, chè thập cẩm,… Hàng năm, cứ gần đến ngày rằm tháng tám, cửa hàng bánh trung thu Ninh Hương lại nhộn nhịp khách mua. vào. Nơi đây đã trở thành địa chỉ quen thuộc được nhiều người dân phố cổ yêu thích và lựa chọn mỗi dịp Trung thu về.

Ảnh: Sưu tầm

Tuy chỉ có một cửa hàng duy nhất tại Hàng Điếu nhưng Ninh Hương luôn mang đến cho thực khách những món bánh truyền thống thơm ngon và đẹp mắt nhất. Bánh Trung thu Ninh Hương khiến cả người lớn tuổi và người khó tính cũng phải mê mẩn.

Ảnh: Sưu tầm

2. Lịch sử thăng trầm hơn nửa thế kỷ.

Đến nay, cả chị Trịnh Bích Hằng – chủ tiệm bánh trung thu Ninh Hương và các thành viên khác trong gia đình cũng không biết chính xác tiệm bánh của mình có từ bao giờ. Họ chỉ biết rằng quán ra đời trong hoàn cảnh chiến tranh loạn lạc. Mãi đến đầu những năm 1980, tiệm bánh mới chính thức có tên là Ninh Hương.

Tên Ninh Hương là ghép chữ cái đầu của làng Ninh Hiệp (quê ông bà) và chữ “Hương”. Với ngụ ý “hương vị quê hương”, tiệm bánh mong muốn gửi gắm tình yêu quê hương tha thiết qua từng sản phẩm mình làm ra.

Ảnh: Sưu tầm

Cũng như nhiều cơ sở bánh truyền thống khác, bánh Trung thu Ninh Hương cũng đã trải qua bao biến cố, thăng trầm cùng lịch sử. Trong thời kỳ bao cấp, việc mua nguyên liệu, đặc biệt là đường rất khó khăn. Khi đó, đường chỉ được phân phối theo hệ thống phiếu mua hàng. Để có đủ đường làm bánh, các thành viên trong gia đình phải chia nhau đi mua từng cân đường của gia đình khác.

Ảnh: Sưu tầm

Tất cả các công đoạn đều được làm hoàn toàn thủ công, từ chọn nguyên liệu, nhào, đánh bột đến trộn nhân, tạo hình cho bánh. Tất cả quy trình sản xuất đều được giám sát nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tỷ lệ nguyên liệu hợp lý. Hương vị của từng loại nhân không bị “lấn át” mà hòa quyện hoàn hảo tạo nên hương vị đặc trưng riêng của Ninh Hương.

Ảnh: Sưu tầm

3. Điều gì làm nên sự khác biệt của bánh trung thu Ninh Hương?

“Hữu xạ từ thiên đường” là kim chỉ nam được tiệm bánh lưu giữ cho đến ngày nay. Tuy chỉ nằm khiêm tốn ở một góc phố Hàng Điếu nhưng mỗi dịp Trung thu đến quán bánh trung thu Ninh Hương lại khiến bao người Hà Thành mê mẩn. Ghé quán để tìm lại hương vị sum họp trong từng chiếc bánh truyền thống đã trở thành thói quen của nhiều người.

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết để làm nên một chiếc bánh Trung thu Ninh Hương ngon chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon kết hợp với một chút khéo léo và tinh ý của người nghệ nhân gia truyền.

Ông cha ta có câu: “Bánh nướng ăn cả nhân, bánh nếp ăn cả vỏ”. Nhân bánh nướng ở Ninh Hương được làm rất vừa vặn, màu sắc cân đối. Có vị thơm giòn của mứt, hạt dưa, vừng, độ ngọt vừa phải. Vỏ bánh thơm, màu đẹp. Còn bánh sen thì nhất định phải dùng sen Bắc để đảm bảo độ đậm đà và thơm cho bánh.

Ảnh: Sưu tầm

Vỏ bánh dẻo được làm từ bột nếp cái hoa vàng đã rang chín rồi ngào với nước đường và nước hoa bưởi. Công thức với tỷ lệ hoàn hảo giữa nước đường, nước bưởi và bột năng là bí quyết tạo nên hương vị tinh tế, ngọt dịu, thơm ngon mà không bị ngấy. Nhân bánh được làm từ hạt sen xay nhuyễn cùng chút hạt dưa béo ngậy tạo nên hương vị khó quên.

Ảnh: Sưu tầm

Bánh trung thu Ninh Hương còn hấp dẫn với thiết kế hộp bánh tinh tế, cao cấp. Màu đỏ mang lại may mắn, nhiệt huyết và tình yêu. Màu vàng ấm áp của Mặt trời, trí tuệ và sức mạnh. Khi cầm hộp bánh trên tay, khách hàng luôn nhận được tràn đầy năng lượng, may mắn và hạnh phúc!

4. Menu đa dạng và giá cả chi tiết

Ngoài phục vụ bánh trung thu, quanh năm Cửa hàng bánh trung thu Ninh Hương còn phục vụ nhiều loại bánh, mứt, trà khác nhau. Điển hình như: Bánh cốm, bánh Chè Lam, chè Hoa Sen truyền thống, chè Tân Cương, chè Hoa lài, cốm làng Vòng, hạt sen, hạt điều, ô mai… Giá cả vô cùng phải chăng tùy loại bánh. .

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

5. Đánh giá từ thực khách

Bánh trung thu Ninh Hương được thực khách đánh giá cao, mang nét đặc trưng riêng của ẩm thực truyền thống.

Ảnh: Sưu tầm

Bánh có độ ngọt vừa phải, thanh, không quá ngọt. Giá cả hợp lý cũng là một điểm cộng rất lớn ở đây.

Ảnh: Sưu tầm

Quán phục vụ nhiều loại nhân: đậu xanh, khoai môn trà xanh, hạt sen, sen nhuyễn … đáp ứng nhu cầu và sở thích của thực khách.

Ảnh: Sưu tầm

Qua nhiều thời đại, Bánh trung thu ninh hương vẫn giữ được nét truyền thống vốn có của nó. Hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, không chất bảo quản. Ninh Hương Mooncakes chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Ngoài Ninh Hương còn rất nhiều thương hiệu bánh trung thu Hà Nội khác, bạn có thể tham khảo thêm 10 thương hiệu Bánh trung thu hà nội Ngon và nổi tiếng nhất!

Trung thu này nếu chưa biết đi đâu thì tham khảo ngay 10 địa điểm đi chơi nhé Trung thu hà nội cực HOT khuấy đảo giới trẻ!