Review Độc Quán 81 Phan Kế Bính cho team mê ẩm thực Tây Bắc

0

Bạn muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp Điện Biên, gà nướng mắc khén của người Thái, thịt bê Mộc Châu, cốm thơm Tú Lệ và nhâm nhi ly rượu táo mèo Yên Bái … Độc Quán Phan Kế Bính, Nơi đây được ví như một Tây Bắc thu nhỏ từ không gian đến văn hóa ẩm thực đặc sắc.

1. Địa chỉ Dốc Quán Phan Kế Bính

  • Địa chỉ nhà: 81 Phan Kế Bính, Ba Đình, Hà Nội
  • Hotline: 0978 815 8955
  • Giá: 150.000 – 250000 VND

Tây Bắc nổi tiếng với những món ăn truyền thống. Nổi bật nhất là các món nướng của đồng bào vùng cao. Để làm nên hương vị đặc trưng đó chính là hạt mắc ca. Những loại gia vị đặc sắc làm nên nét độc đáo của ẩm thực Tây Bắc.

Nhà hàng độc nhất Phan Kế Bính 01

ảnh: Sưu tầm

Đốc Quán Phan Kế Bính là một trong những cơ sở thuộc Nhà hàng Quán đơn – Mang hương vị nguyên sơ của núi rừng vào lòng thủ đô. Không chỉ vậy, không gian ở Dốc Quán cũng “độc nhất vô nhị” như chính cái tên. Tái hiện không gian núi rừng Tây Bắc xanh mát, mộc mạc và gần gũi. Ngoài cơ sở 81 Phan Kế Bính, thương hiệu này còn có một cơ sở khác là Đốc Quán 86 Hoàng NgânCầu Giấy cũng rất nổi tiếng.

2. Thực đơn đa dạng của Quán ăn đơn Phan Kế Bính

Các món ăn tại Dốc Quán Phan Kế Bính mang đến hương vị lạ miệng nhờ nguyên liệu tươi ngon. Với bàn tay tài hoa của người đầu bếp.

Nhà hàng độc nhất Phan Kế Bính 02

ảnh: Đơn

Để mang về cho Dốc Quán những món ăn ngon, các đầu bếp đã trải qua những ngày dài rong ruổi khắp các bản làng ở Sapa, Yên Bái, Sơn La, Hà Giang, Cao Bằng … Sống cùng dân bản để học cách làm các món ăn truyền thống, học cách làm pha các loại rượu ngon đúng cách. Từ đó, Độc Quán đã tạo ra một thực đơn đa dạng từ đồ ăn đến rượu thơm.

3 món nhất định phải thử khi đến Dốc Quán 81 Phan Kế Bính

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta nghĩ ngay đến Mắc khén – loại hạt làm nên hương vị núi rừng. Đây là loại gia vị không thể thiếu trong các món nướng. Nổi tiếng gần xa trong giới ẩm thực về món nướng không thể không kể đến dân tộc Thái. Cùng xem các món nướng tại Độc Quán có gì hấp dẫn nhé.

Gà nướng Mac Khen: Đây là món ăn khơi dậy niềm hứng khởi bất tận cho thực khách. Gà nướng là loại gà chạy bộ, thịt săn chắc. Thịt gà sau khi làm sạch được ướp với gia vị và mac Khên trong khoảng 30 – 45 phút. Nướng trên than hồng, tùy theo khẩu vị của thực khách mà gà sẽ được nướng khô hoặc nướng chín thơm. Gà nướng Mắc Khén hoàn hảo khi: Có mùi thơm đặc trưng, ​​khô bên ngoài, mềm ẩm bên trong, khi thưởng thức có vị cay đọng lại nơi đầu lưỡi.

ảnh: Đơn

Thịt bò xào tỏi: Đây là món ăn đặc sản của vùng núi Na Hang. Rau tuyên bố như một món quà của thiên nhiên. Chúng phát triển tự nhiên mà không có bất kỳ chất độc nào. Từ lâu, người ta đã biết đến và chế biến thành nhiều món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình.

ảnh: Đơn

Tỏi đập dập, phi vàng, phi thơm. Cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Xào chín tới. Chỉ với công thức đơn giản trên đây, bạn sẽ có ngay đĩa rau xanh mướt, dai ngon, có sức hấp dẫn khó quên. Không có món ăn nào khác có thể có một hương vị như vậy. Vậy bạn hãy thử khi đến với Phan Kế Bính Đốc Quán nhé.

Thang Co: Cái tên Thắng Cố chắc hẳn đã gây thắc mắc trong lòng của nhiều người khi mới nghe qua. Đây là một món ăn cực kỳ “CỰC MẠNH” của vùng cao Tây Bắc. Tại Dốc Quán, Thắng Cố được chế biến sạch sẽ, có vị thơm ngọt của thảo quả, thịt ngon giòn quyện với vị cay nồng của nước lẩu … chấm với nước chấm pha từ tương ớt Mường Khương. Tạo nên một hương vị rất Tây Bắc.

ảnh: Đơn

Lưu ý nhỏ cho bạn: Ớt Mường Khương khá cay, nếu bạn là người không ăn được cay thì không nên mạo hiểm.

Danh sách các món ăn cho dân nhậu

Nhắc đến Tây Bắc, người ta còn nhớ đến mùi thơm nồng nàn của rượu cần. Từ rượu ngô Bắc Hà, rượu can Tuyên Quang, rượu táo mèo Yên Bái… Để cùng nhau chia câu chuyện bên ly rượu thơm. Con người không thể thiếu mồi nhậu. Khám phá tất cả các món ăn ngon tại Dốc Quán Phan Kế Bính.

Gỏi da trâu: Da trâu được xát muối, nướng trên than hồng. Đầu bếp cạo phần cháy, da trâu thành từng khoanh vừa ăn. Da trâu, cà rốt, tỏi, đậu phộng, ớt bột, hoa chuối thái nhỏ, rau thơm. Tất cả được trộn với măng ngâm chua. Sau một thời gian, món nộm da trâu chua chua cay cay ngon đến lạ lùng. Da trâu thái mỏng, ăn giòn sần sật, sướng miệng vô cùng.

ảnh: Đơn

Bò xào rau răm: Từng miếng bò giòn rụm, nóng hổi, ​​thơm mùi rau răm. Món ăn vô cùng độc đáo này sẽ tiếp thêm “lửa” của các cuộc vui.

ảnh: Đơn

Thịt trâu gác bếp: Thịt trâu gác bếp tại Dốc Quán Phan Kế Bính được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon vùng Tây Bắc. Sau khi sơ chế, đầu bếp tẩm ướp gia vị: Mắc khén, mắc khén, tiêu, muối … Thịt được hun khói bằng than hoa. Thịt gác bếp được chế biến khi: Thịt có mùi thơm đặc trưng của vùng núi, bên ngoài thịt khô, bên trong đỏ và mềm.

ảnh: Đơn

Chôm chôm chiên giòn: Nếm thử thấy vị ngọt dịu, tê tê đầu lưỡi, kích thích vị giác vô cùng. Món này có thể ăn kèm với cơm nếp nương.

ảnh: Đơn

Điểm qua về mồi nhậu thì không thể không nói đến rượu: Thực đơn nhậu ở Dốc cũng đa dạng không kém.

Rượu ngô Bắc Hà: Rượu ngô có màu trong, mùi thơm nhẹ. Chỉ cần uống nó, hương vị mạnh mẽ, sau đó êm dịu. Nhấp một ngụm nhỏ, rượu xuống bụng sẽ nóng dần lên và lan tỏa khắp cơ thể, mang lại cảm giác sảng khoái vô cùng.

ảnh: Đơn

Rượu táo mèo: Rượu ngâm táo mèo – đặc sản Yên Bái. Rượu cần ngâm trong thời gian dài. Bạn ngâm càng lâu thì hương vị của táo sẽ càng ngon. Vị cay nồng cùng với vị chát đặc trưng của táo mèo mang đến cho bạn một hương vị đặc trưng. Rượu có màu vàng nâu, đưa lên gần miệng thấy có mùi thơm của táo mèo. Uống rượu táo điều độ cực kỳ tốt cho sức khỏe.

ảnh: @Nam Nguyễn

3. Điểm nổi bật của Dốc Quán 81 Phan Kế Bính

Ngoài thực đơn hấp dẫn, Dốc Quán Phan Kế Bính thu hút khách chủ yếu nhờ không gian xanh mát và nét mộc mạc Tây Bắc mà chỉ Dốc Quán mới có.

Không gian độc đáo: Được thiết kế trong một không gian mở. Gần gũi với thiên nhiên với: Cỏ cây, hoa lá, đàn cá, guồng nước… Vô số góc sống ảo lung linh như ở Tây Bắc.

ảnh: Đơn

Trang trí “chất”: Độc Quán sử dụng toàn bộ những vật dụng đặc trưng của vùng núi Tây Bắc như: vách gỗ, giàn tre, chum, vại, rổ, rá, bát, đũa, rổ tre… Tất cả tạo nên một không gian rất riêng.

ảnh: Đơn

Dốc Quán còn độc đáo hơn nhờ ngư cụ đan bằng tre, nứa, bắp vàng, xôi nương nặng trĩu …

ảnh: Đơn

Đến với Dốc Quán, bạn sẽ như lạc vào bảo tàng dân tộc học khi chiêm ngưỡng những ngôi nhà sàn, những bông hoa Tây Bắc, những bộ trang phục sặc sỡ của phụ nữ vùng cao.

ảnh: Đơn

Độc đáo khiến thực khách ấn tượng ngay từ chiếc biển tên bằng gỗ mộc mạc với 3 chữ “POLY”. Lối vào ngập tràn màu xanh của cỏ cây, hoa lá. Điểm nhấn là những giỏ hoa phong lan đặc trưng của núi rừng. Vào ban đêm, ánh đèn tạo ra một không gian ăn uống đầy màu sắc.

ảnh: Đơn

4. Khách hàng đánh giá Quán Ăn Độc Đáo Phan Kế Bính

Sau nhiều năm hoạt động, Dốc Quán Phan Kế Bính đã để lại nhiều tình cảm trong lòng thực khách. Kiểm tra một số nhận xét dưới đây:

Ảnh: Cộng đồng duy nhất

Hi vọng, những chia sẻ về Cửa hàng độc thân Phan Kế Bính trên đây, sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc đưa ra lựa chọn của mình. Giữ nguyên Thedrunkenpot để cập nhật những tin tức mới nhất.

Xem thêm nhiều bài viết về : Review Nhà hàng Hà Nội

Nguồn : Thedrunkenpot

Leave a comment