Bánh bí ngô chocolate chip là món bánh mùa thu rất nổi tiếng ở Anh, sử dụng nguyên liệu từ bí đỏ kết hợp với nhân chocolate chip vô cùng đặc biệt. Chính sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo nên món bánh hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng đối với những “tín đồ” socola. Cùng tham khảo cách làm bánh bí ngô socola chip mà Thedrunkenpot gợi ý nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bí ngô sô cô la chip
Bí đỏ là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng vì chứa nhiều chất xơ, dễ mềm khi nấu chín mà không bị nát có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa ở dạ dày, tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Duy trì lượng đường huyết ổn định, thích hợp cho người đang trong giai đoạn giảm cân.
Bí đỏ còn có hai chất dinh dưỡng có giá trị cao và quan trọng nhất là vitamin A và vitamin C. Vitamin A giúp bổ mắt, cải thiện làn da, tăng cường hệ miễn dịch. Trong khi đó, vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, cải thiện nếp nhăn, giúp miễn dịch với một số loại virus cảm lạnh thông thường.
Sô cô la (Chocolate) chiết xuất từ hạt cacao là nguồn thực phẩm quý có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư và tai biến mạch máu não. Đặc biệt, sô cô la đen được khuyên dùng vì nó không làm tăng cân và tốt cho sức khỏe hơn sô cô la trắng hoặc sô cô la sữa.
Thành phần cần chuẩn bị
Với lượng nguyên liệu như công thức, suất ăn có thể phục vụ cho 5 người khi thưởng thức trà chiều hoặc các món ăn nhẹ. Bạn có thể thay đổi liều lượng nếu muốn.
- 3,5 cốc bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu (Bạn có thể đặt nó ở đây)
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 2 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1,5 cốc đường nâu nhạt
- 1 cốc dầu thực vật
- 4 quả trứng gà
- 2/3 cốc nước lọc
- 1 cốc sô cô la chip (viên nhỏ) (Bạn có thể mua nó ở đây)
- 1 lon bí ngô xay nhuyễn (hoặc khoảng 2 cốc bí ngô tươi xay nhuyễn)
Các công cụ cần chuẩn bị
Các bước làm bánh bí ngô chocolate chip
Bước 1: Đánh và trộn các nguyên liệu khô như bột mì, muối, muối nở, bột nở, bột quế, đinh hương, nhục đậu khấu. Sau đó đánh dầu thực vật và đường cho đến khi có màu nhạt. Dầu sẽ có tác dụng làm bánh mềm và ẩm hơn.
Bước 2: Trộn bí đỏ xay nhuyễn với trứng và nước rồi đánh đều. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp bí đỏ với các nguyên liệu bột mì và gia vị khô với nhau. Khuấy đều và nhanh tay để bột không bị vón cục.
Bước 3: Đổ vụn sô cô la vào hỗn hợp bột mì và bí đỏ và tiếp tục trộn (nhớ để lại một ít vụn sô cô la để trang trí).
Bước 4: Quét một lớp dầu thực vật lên chảo bánh, có lót sẵn giấy nướng bên trong để khi bánh chín lấy ra khỏi khuôn dễ dàng.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn bánh (nếu khuôn nhỏ có thể chia bột thành 2 phần vào 2 khuôn) không đổ quá đầy miệng khuôn vì bột sẽ còn phồng. Rắc thêm vụn sô cô la lên trên.
Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ C và nướng trong vòng 55 – 65 phút. Hoặc nướng đến khi dùng tăm kiểm tra, nếu tăm chỉ còn một ít vụn bánh là bánh đã chín.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bí ngô socola chip
Bánh bí ngô socola chip sau khi thành phẩm phải có vị ngọt, béo, bùi kết hợp với vị đắng nhẹ của socola và mùi thơm dịu nhẹ. Màu vàng óng hấp dẫn cùng với lớp vỏ bên ngoài màu nâu sậm với nhiều vụn sô cô la khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn. Để bánh nguội sau 30 phút, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng khoanh dày khoảng 4cm rồi xếp ra đĩa xinh xắn.
Cách thưởng thức bánh bí ngô chocolate chip
Xếp các lát bánh ra đĩa, dùng nĩa để thưởng thức bánh. Bánh rất giàu năng lượng nên bạn có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt. Tuyệt vời hơn, bạn có thể thưởng thức bánh với tách trà nóng vào một buổi chiều mát mẻ như phong cách của hoàng gia Anh.
Những lưu ý khi làm bánh bí ngô chocolate chip
- Để bánh ngon, bạn nên dùng bí tươi xay nhuyễn nếu có thể. Tốt nhất nên chọn bí vừa chín tới, chắc, nặng tay và dẻo.
- Socola chip (socola chip) nên chọn loại ngon có màu đen, có vị đắng nhẹ, béo và ít ngọt sẽ giúp món bánh hấp dẫn hơn mà không bị ngấy.
- Trong khi nướng nên theo dõi độ chín của bánh, tránh nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị khô, mất độ mềm của bánh, đồng thời làm vỏ bánh bị đen hoặc cháy.
Bánh bí đỏ chocolate là một món ăn bổ dưỡng, cách chế biến đơn giản và từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Thích hợp cho buổi chiều cuối tuần thư thái, thưởng thức những lát bánh thơm ngon bên tách trà nóng, cũng là nét văn hóa trà chiều độc đáo và sang trọng của giới quý tộc Anh từ xưa đến nay. Còn ngại gì mà không cùng Thedrunkenpot học cách làm món bánh quý tộc này nhỉ?
Trong bài viết này sử dụng công thức của houseofnasheats.com
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình qua các bài viết sau:
Đừng quên ghé thăm Thedrunkenpot thường xuyên để cập nhật nhiều công thức mới nhé!