Khi đến với nhà hàng Tàu Hủ Xe Lâm, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi thấy món hủ tíu truyền thống được biến tấu và thêm thắt những cách kết hợp mới để tạo ra những chén tàu hủ không giống như những gì bạn từng biết.
Quán nằm ở số 70 Phùng Văn Cung, P.9, Q.Phú Nhuận, nhưng có lẽ những ai muốn ăn quán thì không thể bỏ qua địa chỉ quán. Tư Hũ Xe Lâm rất biết cách tạo ấn tượng đặc biệt với thực khách khi trang trí mặt trước xe màu trắng rất bắt mắt, đúng như tên gọi. Nhật Chánh, anh chủ quán Tàu Hủ Xe Lam trẻ tuổi, từng học thiết kế và rất có tâm với công việc kinh doanh nên khá dễ hiểu khi anh nảy ra ý tưởng siêu “độc” này cho quán của mình. .
Với ý tưởng tái hiện không gian hoài cổ của Sài Gòn thế kỷ trước, Nhật Chánh đã đầu tư một chiếc xe kéo tự động cũ để trang trí quán; trước không gian chế biến của nhà hàng. Đối với nội thất, anh sử dụng chất liệu và cách bài trí mang hơi hướng của khung cảnh Sài Gòn những năm 70 – 80. Mang đến cho du khách cảm giác như được trở về quá khứ và tận hưởng chuyến tàu. lọ trong một không gian đơn giản và ấm cúng.
Cách anh trang trí cửa hàng đậu phụ của mình thực sự rất ấn tượng, nhưng đó là những ý tưởng thuộc về thế mạnh vốn có của anh trong lĩnh vực thiết kế. Điều thực sự đáng kinh ngạc và đáng khâm phục là ý tưởng về những cốc đậu phụ hương vị mới lạ, độc đáo hoàn toàn nằm ngoài sở trường của chủ quán; khi anh ấy không bao giờ trở về từ trường học ẩm thực không tí nào. Bằng những suy nghĩ táo bạo và thử nghiệm của mình, anh đã đưa tào phớ truyền thống vào “danh sách hot” những món ăn vặt sành điệu của giới trẻ.
Các loại tàu hủ có mặt tại Tàu Hủ Xe Lâm rất đa dạng, phong phú cả về màu sắc lẫn hương vị; hấp dẫn mạnh mẽ các giác quan của thực khách. Với lớp đậu hũ truyền thống mịn màng làm nền, trên cùng của chén đậu hũ sẽ được phủ các loại “topping” được giới trẻ ưa chuộng nhất: sương sa, thạch, bắp, xôi, flan, mít …. Quán Nhất Chánh có hơn chục loại combo tàu hủ ngon và lạ theo chủ đề từ những nguyên liệu này: tàu hủ nếp dừa, tàu hủ đào, tàu hủ phô mai, tàu hủ thập cẩm… mỗi loại là một “nồi lẩu” hòa quyện các nguyên liệu vừa miệng nhưng để lại hương vị ấn tượng. trên lưỡi. Nếu là người “hào phóng”, hẳn bạn sẽ được thưởng thức chén hủ tíu “ta pí lu” với hơn chục hương vị: sương sa, sương sa, hạt lựu, hạt é, củ năng, bánh flan, mít, … đảm bảo sẽ ngon. mang đến sự bùng nổ hương vị vô cùng thú vị. So với đậu hũ truyền thống, không thể nói đậu hũ nào ngon hơn mà ngược lại, mang lại cảm giác mới lạ và vị giác đã quá quen thuộc của món đậu hũ ngâm đường.
Nhưng không vì muốn thể hiện sự mới mẻ mà Nhật Chánh bỏ quên tô hủ tíu truyền thống. Quán Tàu Hủ Xe Lâm của anh vẫn phục vụ thực khách những chén hủ tíu đặc trưng: những miếng tàu hủ mềm ngâm nước đường nấu với gừng, cùng với một lớp nước cốt dừa béo ngậy. Tuy nhiên, nước đường của tào phớ truyền thống ở Tàu Hủ Xe Lâm được đánh giá cao vì ít ngọt gắt hơn những nơi khác, chiều lòng những thực khách “lành tính” hơn, ít chịu được vị ngọt gắt truyền thống của nước. Đường phố. Ý tưởng ban đầu của anh là mở một quán đậu phụ không chỉ thu hút giới trẻ mà còn phục vụ những thực khách lớn tuổi.
Có thể nói Sài Gòn là thành phố ẩm thực nổi bật về sự sáng tạo và đổi mới. Với những món ăn truyền thống bản địa hay du nhập luôn có những phiên bản mới hấp dẫn và mang hơi thở mới so với bản gốc. Các phiên bản mới của tàu hủ truyền thống tại nhà hàng Tàu Hủ Xe Lâm là một “làn gió mới” vô cùng đặc biệt và đáng để bạn ghé thăm.