Làm thực đơn dinh dưỡng Đối với trẻ 1-3 tuổi một cách hợp lý, đáp ứng đầy đủ và kịp thời nhu cầu dinh dưỡng cho bé tránh suy dinh dưỡng là một điều hết sức cần thiết. Vì vậy, hãy cùng Thedrunkenpot tìm hiểu một số kiến thức dinh dưỡng, sau đó nấu một số món ăn để đưa vào thực đơn cho bé 1-3 tuổi nhé!
1. Thực đơn dinh dưỡng của bé cần những chất gì?
1.1. Chất đạm
Đây là chất giúp cấu tạo tế bào, giúp bé nhanh lớn và phát triển trí não. Nếu trong thực đơn dinh dưỡng của bé thiếu đạm sẽ khiến bé còi cọc, chậm lớn, kém thông minh. Mỗi ngày bé cần ăn đủ từ 2-2,5g đạm / kg thể trọng. Nếu ăn quá nhiều chất đạm cũng không tốt cho cơ thể bé, có thể dẫn đến táo bón. Và cũng nhớ kết hợp với các loại rau xanh để tăng khả năng hấp thụ protein. Thực phẩm cung cấp chất đạm bao gồm: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, tôm, cua, trứng, các loại đậu.
1.2. Mập mạp
Chất béo là thành phần chính có trong dầu và mỡ, giúp cung cấp năng lượng cho bé, giúp bé ăn ngon miệng hơn. Trong độ tuổi từ 1 đến 3, bé cần khoảng 30 – 40g chất béo mỗi ngày. Nên cho bé ăn đủ dầu, mỡ, đặc biệt để giúp tế bào não của bé phát triển tốt bạn nên cho bé ăn mỡ từ các loại gia cầm như gà, vịt,…
1.3. Vitamin
Vitamin A có nhiều trong gan, trứng, sữa, dầu gan cá, cà rốt, đu đủ, bí đỏ, rau dền,… Chúng cần cho sự phát triển, bảo vệ da, niêm mạc và sức đề kháng của bé. nhiễm trùng, các bệnh về mắt như khô mắt, quáng gà. Trung bình một ngày bé cần 400mcg vitamin A.
Vitamin D có nhiều trong dầu gan cá, cá, ngũ cốc, hàu, các chế phẩm từ đậu nành, sữa, trứng, nấm,… Giúp cơ thể hấp thụ Ca, P để duy trì và phát triển hệ xương, răng chắc khỏe. chống còi xương. Trung bình một ngày bé cần 400UI vitamin D.
Vitamin C chủ yếu có trong rau, củ, quả. Giúp tăng cường hấp thu sắt, chống thiếu máu, chảy máu nướu răng. Trung bình trẻ cần 60mg vitamin C mỗi ngày.
1.4. Khoáng chất
Đối với trẻ em, canxi, phốt pho, sắt, kẽm là những khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, canxi và phốt pho góp phần vào quá trình xây dựng xương và răng, đảm bảo chức năng thần kinh và quá trình đông máu diễn ra bình thường. Sắt cần thiết cho quá trình tạo máu để ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Còn kẽm giúp chuyển hóa năng lượng, giúp trẻ ăn ngon miệng và phát triển tốt hơn. Khi thiếu kẽm trẻ sẽ thường kén ăn, rối loạn giấc ngủ, vết thương chậm lành, chậm lớn.
Canxi thường có trong sữa, tôm, cua, cá, ốc… Lân có nhiều trong các loại cây ngũ cốc. Giữa canxi và photpho khi nạp vào cơ thể bé cần ở tỷ lệ thích hợp (Ca / P = 1 / 1,5 chẳng hạn trong sữa mẹ) thì bé mới có thể hấp thu tốt được. Để hấp thu và chuyển hóa canxi, photpho, ngoài việc ăn uống đủ chất, buổi sáng nên tắm nắng cho bé.
Với chất sắt, chúng ta thường tìm thấy chúng trong nhiều thực phẩm động vật như tim và gan, trong thực vật như đậu và các loại rau có màu xanh đậm. Tương tự, trong thịt, cá, động vật thân mềm như sò, hến, ngũ cốc, rau củ đều chứa nhiều kẽm, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Ngoài những chất trên thì chất xơ cũng rất cần thiết cho bé, vì nó giúp thải chất cặn bã qua đường tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn, tránh tình trạng táo bón cho bé. Vì vậy hãy thường xuyên cho bé ăn rau xanh và quả chín. Và bên cạnh đó, thay vì cho trẻ uống nước ngọt có ga, hãy cho trẻ uống 1-1,2 lít nước mỗi ngày, có thể là nước đun sôi để nguội, nước hoa quả.
2. Giờ ăn hợp lý
Giờ ăn hợp lý nhất cho bé trong ngày là bắt đầu từ 6h sáng và kết thúc vào 8h tối. Khoảng cách giữa các bữa ăn nên từ 3-4 giờ. Trong đó cần chú ý đến hai khung giờ 11h và 16h – 17h, đây là hai khung giờ của bữa ăn chính. Bữa sáng mẹ nên cho bé ăn đủ các nhóm chính sau: tinh bột (như phở, bún, canh), sữa và một chút hoa quả. Bữa muộn nhất chỉ nên cho trẻ uống sữa ngoài, không nên cho trẻ ăn nhiều thức ăn khác sẽ khó ngủ.
3. Một số món ăn nên có trong thực đơn dinh dưỡng của bé
3.1. Cháo gà nấm rơm
Tài nguyên
- 30g gạo
- 30g thịt gà
- 30g nấm rơm
- nước mắm, hành tím, hành lá, ngò rí, dầu ăn
Đang làm
- Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi với 300ml nước, nấu đến khi thành cháo.
- Bước 2: Thịt gà thái mỏng, nấm hương cắt lát mỏng.
- Bước 3: Phi thơm hành tím, cho thịt gà và nấm vào xào cùng. Nêm một chút nước mắm và một chút muối iốt cho vừa ăn.
- Bước 4: Cho gà và nấm đã xào vào nồi cháo. Đợi nồi cháo sôi trở lại thì nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành ngò vào, nấu thêm 1,2 phút rồi tắt bếp.
3.2. Cháo thịt bò rau
Tài nguyên
- 30g gạo
- 30g thịt bò
- 30g rau
- 10g dầu ăn
- nước mắm, 300ml nước
Đang làm
- Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi với 300ml nước, nấu đến khi thành cháo.
- Bước 2: Thịt bò băm nhỏ, rau răm thái nhỏ.
- Bước 3: Xào thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho vào nồi cháo, rồi cho rau vào.
- Bước 4: Nấu cho đến khi thịt và rau chín thì nêm lại cho vừa ăn.
- Bước 5: Nấu thêm 1,2 phút thì tắt bếp, cho cháo ra bát.
3.3. Cháo tôm bí đỏ
Tài nguyên
- 30g gạo
- Tôm lột vỏ 30g
- 30g bí ngô
- 10g dầu ăn
- 5g nước mắm
- 5g hành lá
- 300ml nước
Đang làm
- Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi với 300ml nước nấu thành cháo.
- Bước 2: Bí đỏ thái hạt lựu. Sau đó cho vào cháo nấu chín mềm.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, sau đó cho tôm băm nhỏ vào xào.
- Bước 4: Tôm sau khi chiên xong bạn cho vào nồi cháo, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Khi nồi cháo sôi, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
3.4. Cháo óc heo đậu Hà Lan
Tài nguyên
- 20g gạo
- 30g óc heo
- 30g đậu Hà Lan
- 2,5g dầu ăn
- 5g nước mắm hoặc muối iốt
- 300ml nước
Đang làm
- Bước 1: Gạo vo sạch, đậu Hà Lan gọt vỏ cũng rửa sạch. Cho cả hai vào nồi chứa 300ml nước nấu cho đến khi chín mềm.
- Bước 2: Lọc bỏ màng, bỏ gân máu sau đó xay nhuyễn với vài thìa nước. Sau đó cho vào nồi và nấu chín.
- Bước 3: Đun sôi, sau đó cho dầu ăn vào, nêm nước mắm hoặc muối iốt, chú ý nêm nhạt.
- Bước 4: Nếu bé ăn được rau mùi thì thái nhỏ và cho vào bước cuối cùng rồi tắt bếp.
3.5. Bánh sữa nhân mứt
Tài nguyên
- 60g bột mì
- 2g trứng
- 150ml sữa tươi
- 5g mứt trái cây
- 1 miếng mỡ lợn
- 15g bơ
- 1 nhúm muối
Đang làm
- Bước 1: Cho bột mì vào tô, đánh tan trứng vào, dùng đũa đánh tan. Sau đó cho một chút muối, bơ, sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều. Để yên trong 20 phút.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, dùng mỡ lợn tráng đều lên bề mặt chảo. Sau đó cho bột mì vào, dàn đều xung quanh.
- Bước 3: Chờ lớp bột dưới cùng chín thì lật mặt (để tránh bị vỡ). Làm những chiếc bánh như vậy cho đến khi hết bột.
- Bước 4: Trên những miếng bánh mỏng đó, bạn phết một ít mứt hoa quả rồi cuộn lại.
3.6. Bánh bơ
Tài nguyên
- 10g bột mì
- 10g bơ
- 1 quả trứng cút
- 50ml sữa bò
- 10g dầu ăn
Đang làm
- Bước 1: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, tán nhuyễn trộn đều với sữa bò và bơ.
- Bước 2: Cho từ từ bột mì vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho bột bánh vào chiên vàng đều hai mặt.
3.7. Súp gà ngô
Tài nguyên
- 50g thịt ức gà
- 20g hạt ngô tươi
- 1 quả trứng gà
- 5g dầu ăn
- Nước 500ml
- 5g muối, bột sắn dây
- 5g hành, gừng
Đang làm
- Bước 1: Thịt gà băm nhỏ, sau đó cho lòng trắng trứng gà, bột sắn dây vào trộn đều.
- Bước 2: Sau đó cho muối, hành, gừng băm vào trộn đều.
- Bước 3: Dùng dao đập cho hạt ngô hơi nát.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước dùng rồi giảm nhỏ lửa cho gà vào, đảo đều. Sau đó chuyển sang lửa lớn để đun sôi.
- Bước 5: Tiếp tục cho ngô vào, đảo đều. Đến khi gà chín, ngô mềm thì cho dầu ăn vào rồi tắt bếp.
Trên đây là một phần kiến thức nhỏ về thực đơn dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi mà Thedrunkenpot muốn chia sẻ đến các bạn. Với hy vọng sẽ giúp ích được phần nào cho sức khỏe của các bé. Nhưng có lẽ như vậy là chưa đủ với các bé đâu các mẹ ạ! Vì sự phát triển toàn diện của con, mẹ hãy đầu tư nghiên cứu thêm kiến thức về thực đơn dinh dưỡng cho con yêu nhé!
Nếu thấy bài viết này hữu ích, hãy đánh giá Thedrunkenpot 5 sao, hoặc có câu hỏi nào chưa rõ các bạn có thể để lại bình luận bên dưới nhé! Thedrunkenpot sẽ tích cực đăng tải các bài viết sau về thực đơn dinh dưỡng cho bé!